豆奶瓶裝噴淋式殺菌鍋

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋宅蜒，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行蜓浦，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))捍农。

在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高绳拧，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力壹店。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋芝加，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出硅卢，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此藏杖。

使用反壓力殺菌将塑，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體抬旺，況蒸汽本身又具有一定的壓力弊予。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中开财，不放進(jìn)壓縮空氣汉柒，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)责鳍，使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓碾褂。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)历葛，停止供應(yīng)蒸汽达迁，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降宾哼，蒸汽冷凝仔约，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

在殺菌過程中压荠，應(yīng)注意初排氣淫韧，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通韩宦。亦可每隔15-20分鐘放氣一次嘿帆，促進(jìn)熱交換〖平海總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定泞氯，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低陕射，殺菌壓力的大小薄塘，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

豆奶瓶裝噴淋式殺菌鍋

1刺洒、整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸鳖宾，鍋內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)逆航，保證釜內(nèi)熱分布均勻鼎文。  

2、平滑溫和但快速的冷卻因俐，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生  

3拇惋、低噪音，創(chuàng)造安靜抹剩、舒適的作業(yè)環(huán)境撑帖。  

4蓉坎、熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速胡嘿。  

5蛉艾、整個(gè)生產(chǎn)過程中都有水浸泡產(chǎn)品，從而產(chǎn)生浮力衷敌，大大降低了包裝材料的破壞勿侯。  

6、*被水浸沒移履，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中诫痹。  

7、熱水能夠重復(fù)使用权扭，降低能量消耗寨今，節(jié)省能源。