進(jìn)一牌鹵肉熟食高溫殺菌鍋分類(lèi)

1砌熬、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水矫夷、升溫葛闷、保溫、降溫等工序双藕。

2淑趾、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）忧陪，降溫過(guò)程由人工操作扣泊。

3、微電腦半自動(dòng)控制型：采用單片機(jī)芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理嘶摊，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝延蟹，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃叶堆。

4阱飘、全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝虱颗，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可沥匈，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃羹授。

在使用空氣加壓*浸沒(méi)的水殺菌鍋中轩苔，所有容器*被水浸沒(méi)。水是加熱介質(zhì)擎势，壓縮空氣是過(guò)壓源旅榨。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過(guò)程中溫度指示設(shè)備的感溫頭必須位于水下楚携。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)秃值。對(duì)于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來(lái)促進(jìn)水循環(huán)和確保充分的熱分布茅囱。無(wú)論是對(duì)臥式還是立式殺菌鍋哑逾，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行機(jī)械循環(huán)---用水泵---來(lái)提供充分的熱分布。