商用廚房設(shè)計注意事項
在商業(yè)廚房設(shè)計中，通風是至關(guān)重要的譬椰，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳踏蚓，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜姚不。因為廚房使用頻率高惫投，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證衷玩。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩蹬谁、排煙管道、油煙凈化器盾倍、排煙風機和廚房整體補風裝置構(gòu)成癞烈，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前膀钝，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)堕常，包括運行阻力和排風量進行核算。
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