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　　小型智能白酒設(shè)備的蒸餾功能有哪些宁玫？發(fā)酵谷物的蒸餾主要是提取酒精和風(fēng)味物質(zhì)，蒸出一定量的水，混合一些微量物質(zhì)欧瘪，排出由固體物質(zhì)眷射、高沸點物質(zhì)和水組成的發(fā)酵谷物。
 

　　此外佛掖，一些低沸點雜質(zhì)如二氧化碳只逐、酒、硫化氫和游離氨從氣相中排出虚蹋。在分離的同時荞亩，還起到濃縮酒精和香氣成分的作用。釀造設(shè)備將4%～6%的發(fā)酵谷物乙醇濃縮到50%～70%抄娜，其他物質(zhì)也增加了濃度驾腕，使白酒保持適當(dāng)?shù)囊掖己浚⒕哂刑厥獾南銡狻?br /> 

　　小型智能白酒設(shè)備的工作原理：酒中2%的微量成分中的三種含有水砂彻、乙醇和酒精總量陷今。水和乙醇的比例構(gòu)成了酒的度數(shù)。含水量高搪狗，酒精度低吻毅，含水量低，酒精度高跛究。微量成分的種類和含量以及各種微量成分之間的比例構(gòu)成了葡萄酒的品質(zhì)妆墩。許多微量成分會直接降低葡萄酒的品質(zhì)，而過多的微量成分含量過高也會降低葡萄酒的品質(zhì)专肪。這些影響葡萄酒品質(zhì)的微量成分的沸點在100℃以上刹勃，水的沸點為100℃，乙醇的沸點為78.3℃嚎尤。根據(jù)三種物質(zhì)的沸點不同荔仁，酒精度和酒質(zhì)的形成原理，我們設(shè)計了釀造設(shè)備芽死。
 

　　在白酒的生產(chǎn)中乏梁，有兩種釀造工藝：固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。一起來看看他們吧关贵。白酒固態(tài)發(fā)酵技術(shù)是一項傳統(tǒng)技術(shù)遇骑。白酒的液體發(fā)酵工藝是一種新工藝，與工業(yè)酒精發(fā)酵幾乎相同揖曾。生產(chǎn)工藝為：將谷物粉碎落萎，加水蒸熟，加入糖化酶和酵母入罐炭剪，密閉發(fā)酵练链、蒸餾翔脱、勾兌、調(diào)味颖倾、貯藏匀铸、包裝。固態(tài)發(fā)酵工藝發(fā)酵時間長才褂。曲中微生物很多讥认，發(fā)酵后產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)也很多。酒體醇厚详贿，醇厚活益，口感好。但發(fā)酵時間長藐篡，淀粉轉(zhuǎn)化率低百膳。為充分利用原料中淀粉等可發(fā)酵物質(zhì)，需要多次發(fā)酵和蒸餾辑剿，故稱為大曲酒冀态、二曲酒。
 

　　小型智能白酒設(shè)備液體發(fā)酵工藝具有發(fā)酵時間短坚浩、發(fā)酵效率高赋遇、淀粉轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)量高等優(yōu)點绵估。但由于微生物種類單一炎疆，發(fā)酵后除酒精外基本沒有其他香氣物質(zhì)。因此国裳，在完成發(fā)酵和蒸餾后形入，必須使用手工制備的調(diào)味劑和香料進(jìn)行調(diào)味。