不銹鋼夾層鍋 夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋甫危、夾層蒸汽鍋哈痘。以一定

壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），不銹鋼夾層鍋具有受熱面

積大售荆、熱效率高鼎派、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短俭柒、加熱溫度容易控制

等特點(diǎn)径候。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼

制造，配有壓力表和安全閥帅维，外型美觀速袁、安裝容易协固、操作方便、安

全可靠绳匀。 

    按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋芋忿、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)；

按加熱方式分為：電加熱夾層鍋疾棵、蒸汽加熱夾層鍋戈钢、燃?xì)饧訜釆A層

鍋、電磁加熱夾層鍋 是尔；按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)

備殉了；夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型嗜历、真空本品以有一

定壓力的蒸汽為熱源宣渗，具有受熱面積大、熱效率高梨州，加熱均勻痕囱，液

料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等優(yōu)良特點(diǎn)暴匠。 內(nèi)層鍋體（內(nèi)

鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造鞍恢，并配有壓力表和安全閥，

安裝容易每窖、操作方便溶隅、外型美觀、安全可靠菊蹬，便于龄冀。內(nèi)外鍋體一次

成型，無拼接焊縫掏谎，安全衛(wèi)生美觀實(shí)用型圆如。

設(shè)備特點(diǎn):
1.、鍋內(nèi)溫度均勻

2.采取多段升溫锄菊，殺菌*
 

由于鍋內(nèi)循環(huán)水較少游颅，并采用了高效率換熱器，所以幾分鐘內(nèi)就達(dá)

到殺菌所需溫度占犹，根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多段升溫殺菌诞昧、多段降溫，確

保了食品的口味理币、色澤步嘹、營養(yǎng)成份不被破壞。
 

3.間接加熱阻止了蒸汽和貨物之間污染
 

鍋內(nèi)循環(huán)水通過循環(huán)泵聋亡，輸送到換熱器內(nèi)進(jìn)行升溫加熱或冷卻降

溫肘习。避免了鍋內(nèi)貨物和蒸汽及冷卻生水的接觸掖蛤，阻止了二次污染，

由于采用循環(huán)純凈水,鍋內(nèi)表面及貨物表面干凈光潔無水垢井厌、污

染。

4.合理的壓力控制適合充氮?dú)獍b物的滅菌
 

電腦程序自動(dòng)控制鍋內(nèi)溫度致讥、壓力的平衡升仅仆、降，對(duì)含氮?dú)獍b

物垢袱、玻璃瓶墓拜、塑料瓶至關(guān)重要，確保不變形请契、不破碎咳榜，使每種產(chǎn)品

更能完善的進(jìn)行*滅菌。