牛肉丸機(jī)

流水線生產(chǎn)潮汕牛肉丸一套設(shè)備主要是由32型強(qiáng)力絞肉機(jī)+三速制冷式打漿速機(jī)+170型牛肉丸成型機(jī)+電加熱智能溫控煮丸子水槽+雙室真空包裝機(jī) 着裹，5臺設(shè)備組合而成！
制作工藝：絞碎牛肉塊成顆粒狀→將牛油米同、牛肉顆粒骇扇、蒜酥、鹽等攪拌成粘稠牛肉泥牛肉漿→將制作好的牛肉漿制作成牛肉丸→將出來的牛肉丸煮熟成一個個圓潤的牛肉丸
買機(jī)器贈送配方面粮！我廠經(jīng)營丸子加工設(shè)備11年多少孝，機(jī)器性能穩(wěn)定继低，生產(chǎn)規(guī)劃方案多樣化，可**工藝師現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)稍走！培訓(xùn)費(fèi)工藝師另收袁翁。歡迎垂詢

牛肉丸機(jī)

潮汕人對牛肉的考究還體現(xiàn)在時間控制上，出名的潮汕牛肉火鍋店八合里海記老板曾說：““海記的牛肉现辰，會確保是在屠宰后6個小時內(nèi)上桌盔雷！”因此牛肉會自帶令人沉迷的甜味。但這里的新鮮也不是越快越好托捆，牛在屠宰之后無論是口感篱汤，還是味道，都是會隨時間發(fā)生變化的媒卑。而牛肉中的甜味是來自于牛肉屠宰之后ATP降解所產(chǎn)生的5'-*酸：

動物的肌肉中含有豐富的核苷酸（鮮味物質(zhì)）莱火，5'-*酸（IMP）廣泛存在于肉類中，使肉具有良好的鮮味熄自，肉中5'-*酸來自于動物屠宰后ATP的降解驻碟。動物屠宰后，需要放置一段時間后专菠，味道方能變得更加鮮卸禽。

可是放的太久也不行，10小時后牛肉就會出現(xiàn)宰后僵直現(xiàn)象茄敲，此時牛肉會變硬變酸洪稿。因此牛宰殺后3個半小時到4個小時上餐桌是合適的，就像陳年的紅酒狠持，是需要醒酒疟位。開瓶即喝不行，醒太久也不行喘垂。潮汕的牛肉甜刻，要想獲得女子的口味也同樣講究。