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煙熏爐適用產(chǎn)品：火腿類颓之、熏雞、熏鴨骇瓦、熏鵝鹤梳、熏魚诽粪、熏豆干、熏臘肉岁九、熏臘腸君铁、熏紅腸等，一切需要煙熏的食物都可以据块，煙熏爐的作用是非常廣泛的码邻！



煙熏：
（1）內(nèi)置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按3:1比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度另假，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不*燃燒像屋，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不*燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi)边篮，對食品進行煙熏上色的過程己莺。
（2）外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙苟耻，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點篇恒，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用凶杖，使煙熏中的3胁艰、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內(nèi)的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果智蝠，發(fā)煙室正常發(fā)煙腾么。




烘干：
電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱铭梯，電機帶動著軸流風機把熱量反吸靡隔，再通過風機把熱量甩出，熱量通過循環(huán)風道在整個爐內(nèi)循環(huán)巷同，從而實現(xiàn)烘干谆纸。
蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸豁箱，再通過軸流風機把熱量甩出耻炕，熱量通過永興機械*的循環(huán)風道在整個爐內(nèi)循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程归闺，蒸汽會變成冷凝水定邪，冷凝水會通過疏水閥排出）




蒸煮功能：
實現(xiàn)是需外接一個蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器有電加熱临辨、燃氣加熱买臣、二種方式，產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體筏拢，實現(xiàn)對產(chǎn)品的蒸煮功能术陶。蒸煮：想要實現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐凑懂，30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，100以上的想要實現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐梧宫，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱征候、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式）祟敛，蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實現(xiàn)蒸煮功能疤坝。




上色：
煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖馆铁，熏制成棕色用木屑加紅糖跑揉，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來確定。