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單鍋蒸汽加熱殺菌鍋采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上荒给，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中掐抢，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*哗缀，而且升溫和冷卻速度迅速统扔，能全面、快速板蜻、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌馁筷，特別適合軟包裝食品的殺菌。

一捺盖、檢查工作
檢查單鍋蒸汽加熱殺菌鍋電源芥吧、蒸汽是否打開疤嘴，是否達(dá)到壓力（4-6kg)。檢查空壓機(jī)是否打開漾衅、是否達(dá)到壓力住卿。
二、進(jìn)涼水
先關(guān)閉鍋門乱归，打開進(jìn)冷水閥群镰，打開泄壓閥，啟動(dòng)水泵终吼，打開進(jìn)水閥镀赌，冷水開始進(jìn)入鍋內(nèi)，觀察水位計(jì)际跪，達(dá)到水位后關(guān)閉水泵商佛，關(guān)閉進(jìn)水閥、進(jìn)冷水閥姆打、泄壓閥良姆。
三、預(yù)熱
打開總水閥幔戏、循環(huán)閥玛追，啟動(dòng)水泵，按溫控儀上RUN/STOP  5秒左右闲延，OUT小綠燈亮痊剖，打開殺菌開關(guān)，開始進(jìn)蒸汽升溫垒玲。
在升溫過程中陆馁，壓力達(dá)到上下限之間時(shí)，打開壓力開關(guān)参七，達(dá)到預(yù)熱溫度后励砸，關(guān)閉殺菌開關(guān)、關(guān)閉水泵村次、關(guān)閉總水閥招蓝、關(guān)閉循環(huán)閥，預(yù)熱完成痒弃。
四誊爵、將鍋內(nèi)熱水打回水箱內(nèi)，打開總水閥缭涣，回?zé)崴y匆救，用壓力將水打回水箱
 關(guān)閉壓力開關(guān)
 在回水過程中，間歇打開壓力開關(guān)热阁，后當(dāng)水排完扭妖，壓力表到零环起。
 關(guān)閉回?zé)崴y，關(guān)閉總水閥
五捆革、打開鍋門娘扩，將產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋門
六壮锻、進(jìn)熱水殺菌
    打開進(jìn)熱水閥琐旁、進(jìn)水閥、啟動(dòng)水泵猜绣，水開始進(jìn)入鍋內(nèi)灰殴，在進(jìn)水過程中，壓力上升掰邢，達(dá)到上下限之間時(shí)打開壓力開關(guān)牺陶，水位達(dá)到后，關(guān)閉進(jìn)水閥辣之，進(jìn)熱水閥掰伸，關(guān)閉水泵。
進(jìn)完熱水開始升溫殺菌怀估，打開總水閥狮鸭、循環(huán)閥啟動(dòng)水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右多搀，OUT小綠燈亮歧蕉，打開殺菌開關(guān)，開始升溫殺菌艳杯。達(dá)到溫度時(shí)間后憎唯，蜂鳴器報(bào)警茬蓝，關(guān)閉殺菌開關(guān)统褂，關(guān)閉水泵，關(guān)閉總水閥桐夭、循環(huán)閥稼掏，殺菌完成。