果蔬脆片油炸機(jī)性能材質(zhì)：該設(shè)備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作透辜，符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)常孕。軸封關(guān)鍵部件全部采用國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品，保證產(chǎn)品的質(zhì)量使萨，另外它還配有專(zhuān)門(mén)的洗油裝置及排污口逐会，潔凈衛(wèi)生。

果蔬脆片油炸機(jī)性能優(yōu)點(diǎn) 

保色作用：采用真空低溫油炸锰扶，因此油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度降低献酗，油炸食品不易褪色、變色坷牛、褐變罕偎，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變漓帅，若采用真空油炸锨亏，可以保持其綠色。

保香作用：采用真空油炸忙干，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱器予，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出捐迫，并且隨著原料的脫水乾翔，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有香味施戴，降低油脂裂變程度反浓，炸用油的劣化包括氧化、聚合赞哗、熱分解峡哥，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主庭走，

在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)烙昼，溶于有脂中的氣體很快大量逸出荸凸，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度泛红，因此油脂的劣化程度大大降低一恃。

果蔬 脆片是它以新鮮的水果、蔬菜 為主要原料麻镶，以食用植物油為熱介質(zhì)桨檬，采用低溫真空油炸（VF）

在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品端葵，含油率低众凝，脆而不膩，保存了果蔬原有的形

并富含維生素年粟、礦物質(zhì)俭疤、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖缔俄、低鹽、低脂器躏、地?zé)岬忍卣鳌?/span>

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸俐载、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞登失，真空油炸脫油有獨(dú)*果遏佣。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃揽浙、木葡萄状婶、柿子、草莓馅巷、葡萄膛虫、桃、梨等钓猬；②蔬菜類(lèi)：西紅柿稍刀、紅薯、土豆草悦、四季豆赔绒、香菇、蘑菇蝠兽、大蒜衡孽、胡蘿卜厂跋、青椒、南瓜谨寂、洋蔥等猫降；③干果類(lèi)：大棗、花生等椰墩；④水產(chǎn)品及畜禽肉等夭掸。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑喊傻，可以提高油的反復(fù)利用率呢烦，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%褂磕，而真空油炸食品的含油率在10%~20%闻蛀，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*您市。食品脆而不膩觉痛，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下茵休，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化薪棒、膨脹，間隙擴(kuò)大榕莺，膨化效果好俐芯，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能钉鸯。