薯類深加工工藝
1、主要設(shè)備
鼠籠式洗薯機(jī)汁咏、自動上料洗薯機(jī)亚斋、破碎機(jī)、分離機(jī)、淀粉漿攪拌機(jī)帅刊、精濾機(jī)纸泡、除沙機(jī)、攪拌機(jī)赖瞒、粉絲機(jī)女揭。小型家庭用戶只需要購買洗薯機(jī)、破碎分離一體的磨漿分離機(jī)及粉條粉絲機(jī)既可進(jìn)行三粉加工（粉條栏饮、粉絲吧兔、粉皮）。詳細(xì)說明請點(diǎn)擊配套淀粉設(shè)備說明頁面袍嬉。
2境蔼、工藝流程
鮮薯——清洗——破碎——A型過濾機(jī)（粗濾）——除沙——B型過濾機(jī)（精濾）——沉淀——粉絲——成型——冷卻——晾曬——包裝。
3伺通、操作方法箍土。
（1）選料嫌隆。宜選用含淀粉高山椎、無腐爛的鮮薯（紅薯、土豆宗瓢、木薯等均可）徒妒。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯，可加工1斤精白淀粉旷厨，一斤淀粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲乘恩。
（2）洗薯腋意。分為二級清洗1.鼠籠式洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層大量泥沙容蕉。2.自動上料洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果往软。
∧兜薄（3）破碎。利用高速旋轉(zhuǎn)的錘片哟蝉，破碎機(jī)底部運(yùn)用1.2鋼篩網(wǎng)蜓耻。將鮮薯粉碎后，進(jìn)入下道工序械巡。
∩蔡省（4）過濾。每臺的加工能力在1.5噸左右讥耗，根據(jù)生產(chǎn)量選購有勾。分離后薯渣基本不含水分。
例如：小型企業(yè)用5-6噸的設(shè)備需要5臺過濾機(jī)。需兩組蔼卡，兩臺組合生產(chǎn)喊崖。提取淀粉率高。其余一臺用于精濾雇逞。
』缍（5）除沙。采用不銹鋼材料喝峦，用于淀粉除沙势誊、去雜呜达。
∫Υ埂（6）精濾。除沙脫色后這時的淀粉屬于粗淀粉槽脑。需要精濾機(jī)在次精濾提高淀粉質(zhì)量障氛。采用細(xì)致濾布。
』吞（7）沉淀衫沽、排除酸漿水、起粉就可進(jìn)行三粉加工资杆。也可將淀粉干燥包裝出售酒吠。
（8）粉條粉絲成型课陪。取100斤淀粉90斤水唇佳，倒入攪拌機(jī)中，攪拌至均勻提起成絲狀不短條贱钩。然后將面漿導(dǎo)入粉絲機(jī)進(jìn)料斗杆叛，打開閘門漏粉，根據(jù)需求剪砌所需要要的長度唉堪。更換不同漏板就能生產(chǎn)粗模聋、細(xì)、寬唠亚、窄不同的粉條粉絲链方、粉皮。
≡钏选（9）攤晾侄柔。將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風(fēng)吹占调，以免失水過快暂题，影響開粉效果。攤4—8小時，粉條粉絲表層發(fā)硬后薪者，即可開粉晾曬纵苛。
（10）搭架晾曬言津。天氣晴好攻人，半天即可曬干。當(dāng)粉條粉絲7.8成干的時候即該收粉時候署氏。（如銷量大貨物緊缺也可使用干燥腋殃，但加大加工成本）（11）包裝。將粉絲下桿晓够，在室內(nèi)攤2—4小時燕党。用鍘刀切成30—40厘米長，裝入塑料袋擅锚、封口悉宿，即為小包裝粉絲。
4赊真、幾點(diǎn)說明
±哉觥（1） 鮮薯加工后不要將淀粉干燥，直接用濕淀粉加工利于粉條開粉盒蚁，生產(chǎn)出粉條表面光滑透明示祭。事先規(guī)劃幾個大容量淀粉儲存室。將淀粉導(dǎo)入陋晒，表層覆蓋4-7厘米的水咽蚣。長時間不會變質(zhì)。
【谩（2）本技術(shù)同樣適于加工蕉藕计寇、葛根、蕨根等淀粉粉絲脂倦。只需要添加專業(yè)清洗設(shè)備及上料機(jī)械番宁。
（3）此篇文章是薯類深加工的基本工藝，根據(jù)生產(chǎn)需要選購所需求的淀粉設(shè)備赖阻，具體參照網(wǎng)頁小型設(shè)備蝶押，大型設(shè)備欄目版塊。為大家提供良好參考建議火欧。
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