諸城市延康工貿(mào)有限公司是一家多年從事生產(chǎn)銷售食品機(jī)械的廠家郎丰，公司以專業(yè)的技術(shù)為你提供高品質(zhì)的產(chǎn)品吩饶，產(chǎn)品主要有：真空包裝機(jī)，滾揉機(jī)洛惹，鹽水注射機(jī)唯乃，煙熏爐，蒸煮設(shè)備奋构，果蔬清洗機(jī)壳影，風(fēng)干機(jī)，刨肉機(jī)弥臼，絞肉機(jī)宴咧，切丁機(jī)，拌餡機(jī)径缅，肉丸機(jī)掺栅，魚豆腐切塊機(jī)，斬拌 機(jī)等多種食品加工設(shè)備產(chǎn)品纳猪。牛肉 醬牛肉真空滾揉機(jī)

牛肉 醬牛肉真空滾揉機(jī)滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程氧卧，它促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度氏堤，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動沙绝。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高丽猬。

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無空氣注射
注射時不產(chǎn)生氣囊宿饱，從而消除好氧菌的存在。

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適當(dāng)?shù)妮d荷

要達(dá)到*滾揉效果，適當(dāng)?shù)妮d荷是zui基本的條件丐吹。如果滾筒裝載過多惊申，肉塊的下落等運(yùn)動會受到限制；裝載太少性聚，則肉塊下落過多商麻，會被撕裂，進(jìn)而導(dǎo)致滾揉過度饶粪、肉塊太軟和肉蛋白變性苗隔。建議按容積計(jì)，裝載60％镰鹤。
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滾揉期間的工作和間歇
在滾揉循環(huán)中溺六，允許肉塊休息是很重要的。通常建議达华，在開始的時候伪给，滾揉機(jī)工作10min、15min或20min晒淮，即歇息5min或10min盲如。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達(dá)到的效果調(diào)整。由于間歇起著很重要的作用敲霍，有些產(chǎn)品需要的間歇時間比滾揉時間要長俊马。

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滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速

滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)下落的力，通常建議(10～12)r／min肩杈，但有些產(chǎn)品需要的轉(zhuǎn)速更低一些柴我。購買的設(shè)備應(yīng)有速度選擇。

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滾揉方向

滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠扩然、提升屯换、卷曲和摔落肉塊，以達(dá)到*效果与学。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能彤悔，在卸料前——滾揉循環(huán)的zui后5min應(yīng)反轉(zhuǎn)，然后清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)索守。