300L型真空醬料滾揉機

一、真空滾揉機機具有肺呼吸功能钥陪，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹腻区，縮小的往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)螟扮，提高了切面效果变抡，增加了出品率±ㄐ澹可以增強保水性酌省，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

二监氢、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法布蔗、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]浪腐。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中 纵揍，在真空狀態(tài)下顿乒，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊泽谨、摔打璧榄、達到按壓、腌漬的作用吧雹，使肉均勻的吸收腌漬骨杂，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；  

300L型真空醬料滾揉機

三雄卷、適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚類搓蚪、肉類、禽類丁鹉、海鮮妒潭、金針茹、】當已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后榆博，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾仲及，使肉塊得到均勻的擠壓、按壓侧焚，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合锭偿，以達到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性雏仆、口感好葫柴、顏色及切片紋理美觀聂弓、出品率高的目的狠浮。

四、全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外拔若，還具有變頻技術(shù)功能门冷。使機器使用更安全，更方便驳楞，更加節(jié)能高效叮凸。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊献烦，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)滓窍，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻巩那，噪音小吏夯，性能可靠，使用效率更高即横。

使用滾揉機可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
（2） 增強肉的結(jié)合力噪生，提高肉的彈性
（3） 保證肉制品的切片性裆赵，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
（4） 增加產(chǎn)品重量及保水性.  (5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率。

1.滾筒采用特殊角度處理跺嗽，保證工作的時候大氣壓力作用在真空室上面受力面zui小战授，不會變形

2.四周都有散熱窗，保證真空泵及電器運轉(zhuǎn)過程中散熱迅速桨嫁，而且四周散熱窗都可以單獨拆卸植兰，便于清潔養(yǎng)護設(shè)備。