腌制周黑鴨真空滾揉機(jī)主要是根據(jù)滾揉桶內(nèi)部槳葉結(jié)構(gòu)和滾揉狀態(tài)來區(qū)分。滾揉能將經(jīng)內(nèi)化后的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸恋沃，加速蛋白質(zhì)的溶解和相互作用以增加肉快間的黏合力必搞。

腌制周黑鴨真空滾揉機(jī)由機(jī)架，真空系統(tǒng)囊咏，滾揉桶恕洲，翻轉(zhuǎn)組件，電控箱及電機(jī)等組成梅割。整機(jī)由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造霜第，翻轉(zhuǎn)組件可用于滾揉桶位置設(shè)定，也可用于原料肉出料和清洗户辞。

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