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水油混合式油炸工藝是指在同一容器內(nèi)加入油和水瓷莽，油浮于上層，而水沉于底層秸谢，在油層內(nèi)設(shè)置加熱器進行加熱凛澎，水油界面處設(shè)有冷卻器以及強制循環(huán)通風(fēng)冷卻裝置霹肝，使下層溫度控制在55攝氏度以下估蹄，水層兼有濾油和冷卻雙重作用，即炸制過中行程的沉渣可從高溫油層沉降至低溫水層沫换，同時沉渣中的油經(jīng)分離后重新返回到油層
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更新時間：2017-07-01 15:05:49瀏覽次數(shù)：403
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水油混合式油炸工藝是指在同一容器內(nèi)加入油和水瓷莽，油浮于上層，而水沉于底層秸谢，在油層內(nèi)設(shè)置加熱器進行加熱凛澎，水油界面處設(shè)有冷卻器以及強制循環(huán)通風(fēng)冷卻裝置霹肝，使下層溫度控制在55攝氏度以下估蹄，水層兼有濾油和冷卻雙重作用，即炸制過中行程的沉渣可從高溫油層沉降至低溫水層沫换，同時沉渣中的油經(jīng)分離后重新返回到油層
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