全套果汁生產(chǎn)線

全套果汁生產(chǎn)線是集沖洗待牵、灌裝其屏、封蓋機(jī)，吸取了國(guó)外同類(lèi)型產(chǎn)品的*技術(shù)缨该，性能穩(wěn)定偎行，安全可靠。

  一摆采、原料選擇
  選用*成熟猬笑、新鮮、風(fēng)味好选从、汁液豐富呜颓、無(wú)病蟲(chóng)害的鮮果，成熟度不夠的要經(jīng)過(guò)后熟麦咪。

  二候摹、原料預(yù)處理
  1、清洗娄勒。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗她添，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗馋奠，瀝干屎洒。
  2、切半去核丰吐。用切半挖核機(jī)進(jìn)行虑稼。3、浸泡護(hù)色势木。切半挖核后的原料放入0．1％蛛倦。抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色啦桌。

  三溯壶、加熱打漿
  果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘甫男，促使軟化且改，通過(guò)孔徑0．5毫米的打漿機(jī)打漿，除去果皮。

  四钾虐、風(fēng)味調(diào)整
  經(jīng)過(guò)上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整噪窘。調(diào)整時(shí)加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料效扫。其比例為桃肉漿100公斤倔监，27％糖液80公斤、檸檬酸0．45
公斤计侯、L－抗壞血酸0．07－0．2公斤帝畸。

  五、均質(zhì)脫氣
  均質(zhì)是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中傻当，增加果汁的穩(wěn)定性邀安，防止分層。均質(zhì)的方法是將粗濾的果汁通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)堤型，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過(guò)直徑為0．002－0．003毫米的小孔而成為更細(xì)小的微粒扬瘸。生產(chǎn)上一般采用130－160公斤/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。
  另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)教物。當(dāng)果汁流經(jīng)膠體磨間隙為0．05－0．075毫米的狹縫時(shí)乌骇，果汁中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達(dá)到均質(zhì)的目的糊争。
  果實(shí)在榨汁時(shí)進(jìn)入氧序摔、氮和二氧化碳等氣體，其中婴鞭，氮能引起*和色素等物質(zhì)氧化柱悬，因此，必須進(jìn)行脫氣未斑。

  六咕宿、殺菌裝罐
  果汁加熱至100℃以上，瞬時(shí)殺菌125℃以上蜡秽，只需6-7秒府阀。立即趁熱裝罐。

  七载城、密封冷卻
  旋緊瓶蓋肌似，將罐倒置一分鐘费就。密封后迅速分段冷卻至38℃左右诉瓦，然后入庫(kù)貯存。質(zhì)量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色力细，允許帶暗紅色睬澡，液汁均勻混濁，*靜置后有微粒沉淀，具有桃汁風(fēng)味煞聪，無(wú)異味斗躏，可溶性固形物達(dá)10%-14%。

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