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全自動火腿肉餡斬拌機通過斬切作用提高產(chǎn)品的細密度和彈性狸眼，廣泛應(yīng)用于肉制品的深加工制作，如制作肉丸浴滴、香腸等拓萌。其工作原理是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將原料進行斬切和乳化處理巡莹，從而提高產(chǎn)品的細膩度和彈性司志。斬拌機具有以下特點和優(yōu)勢：?

?高效斬切?：全自動火腿肉餡斬拌機采用高轉(zhuǎn)速的刀軸和合理的刀速設(shè)計，能夠在短時間內(nèi)完成斬切和乳化過程降宅，提高工作效率骂远。

?廣泛適用?：適用于各種肉類囚霸、肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料激才，能夠滿足不同食品加工的需求拓型。

?乳化效果好?：通過斬切和攪拌作用，減少原料中的空氣瘸恼，提高乳化效果劣挫，增強產(chǎn)品的彈性和細膩度。

?衛(wèi)生安全?：整機采用?SUS304不銹鋼制作东帅，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)险悲，耐腐蝕，易于清洗和維護茴茁。

?節(jié)能環(huán)保?：部分斬拌機采用變頻技術(shù)专勇，具有高效節(jié)能的功能，減少能源消耗泣奏，符合環(huán)保要求客洁。

?結(jié)構(gòu)合理?：設(shè)計巧妙，具有良好的動平衡县堰，噪音低垢类，振動小，確保了設(shè)備的穩(wěn)定運行和使用者的安全茴支。

斬拌機的性能特點：

1革襟、機器配備出料器，出料方便崩蚀、干凈零短；

2、斬拌機采用防水設(shè)計涎拉，密封性好，清洗比較方便的圆；

3鼓拧、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊越妈、美觀季俩，易清洗；

4梅掠、選用進口軸承酌住；電機符合歐標(biāo)，抗過載能力強阎抒；

5酪我、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)消痛，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高都哭，效果更好秩伞；

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm欺矫；

7烟渴、采用全不銹鋼材質(zhì)，有防溢鍋沿姥憋，防止溢料差按。

斬拌機的種類：有常壓式斬拌機和真空斬拌機兩種。真空斬拌機于在負壓下工作拼肥，不但清潔衛(wèi)生聋账，且因物料分子體積膨脹，與切刀的接觸面積增加成吓，使斬切后的顆粒更細熙拐，乳化效果更佳，同時切咸，由于物料中的氧氣被抽出搏翎，使加工后的產(chǎn)品色澤鮮艷，風(fēng)味和新鮮度能較長時間保持玲崩，是今后應(yīng)優(yōu)先開發(fā)和推廣的機型吸辽，在午餐肉罐頭生產(chǎn)線上采用真空斬拌機，可以取代絞肉機和真空攪拌機盟步，使工藝路線將更短藏斩、更加合理。

斬拌機的型號：有20型却盘、40型狰域、80型、125型斬拌機黄橘，用戶可根據(jù)生產(chǎn)需要選擇兆览。20型、40型斬拌機屬于小型斬拌機塞关，斬刀是3把抬探，不帶出料器。80型帆赢、125型斬拌機斬刀為6把小压，帶出料器輔助出料。