諸城凱俊液氮速凍機 10分鐘速凍快

 在標準大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時患并，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱膳几，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性破溺，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上躁绸，強烈的熱換裕循，能使凍品在瞬間被凍結，外表形成硬殼净刮，凍品內部水份不會揮發(fā)剥哑，使凍的干耗率極低，幾乎為零淹父。由于凍結時間極短株婴，5至10分鐘，是常規(guī)凍結方式的1/8~1/5暑认，凍品內部生成的冰晶就很細很均勻困介，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時生成冰晶蘸际，對細胞壁沒有破壞性座哩，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香粮彤、味及新鮮狀態(tài)根穷，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一。

    隧道式液氮速凍機--用途

    隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機蓝漏，速凍能力強诽怨；操作簡單，自動化程度高吭匀。該系列液氮速凍機采用的加熱技術食云、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫族帅、恒溫奖放、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑廊睹，滿足降溫及環(huán)保要求砚粒。速凍設備有箱式缔沐、柜式、隧道式等多種規(guī)格益柳，并可按用戶要求設計和制造尊陪。
    凍結速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比捕谢，換熱強度增加了30～40倍段物。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表面與冷空氣的放熱系數增大4～6倍轧简，有效換熱面積增大3.5～10倍驰坊。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快哮独，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)拳芙。
    實現(xiàn)單體快速凍結。食品凍結后不會粘連在一起皮璧，實現(xiàn)了IQF凍結舟扎，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用悴务。
    食品干耗少睹限。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化讯檐，而且干耗較少羡疗。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明裂垦，液氮凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右顺囊。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產吝蔽，生產效率高端辛，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件超肃。