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更新時間：2016-12-26 12:05:35瀏覽次數(shù)：341
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《齊東野語》載有這樣一個故事：有一位來自江西的讀書人，頗以淵博自負矾麻，一日求見了大詩人楊萬
里纱耻。見面約數(shù)日，楊*便對他說：：“聞公自江西來仁墅，‘配鹽幽菽’欲求少許数屁。”這位讀書人聽了莫名其
妙，他根本不知道‘配鹽幽菽’是什么希咒，故而老實承認，‘某讀書人不多微悬，不知何物’顺良？楊*拿出一部字
書，翻到‘豉’字沙诅，下面的注是‘配鹽幽菽’些栅。全自動腐竹機此公才明白，楊*是要江西的豆豉草仪≈练校
瑞州家鄉(xiāng)豆豉據(jù)高安縣志記載，被列為清代宮庭貢品振害。
高安腐竹起源于唐代盖扔，遠在一千多年的唐代，當(dāng)時佛教眾多缘缚，寺廟林立勾笆，齋食盛行，腐竹這類食
品遍布整個高安縣城桥滨。
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錦河安全渡（高郵對岸渡口）是zui早高安腐竹產(chǎn)地之一窝爪，吳國珍老人用平底圓形鐵鍋燒稻草做腐
日投黃豆十五市斤，得腐竹十市斤齐媒，賣給尼姑做素食辣雞食用蒲每》柞耍
瑞州府排樓下（現(xiàn)高安市十字街五金公司院內(nèi)）由鞠炳坤籌七位師傅辦起了小型腐竹廠⊙樱
全國解放后贫奠，黨和政府對高安的土特產(chǎn)品生產(chǎn)極為重視，由當(dāng)時的中國貿(mào)易公司高安分公司組建
了高安縣腐竹廠（地方國營企業(yè)）淮阐，由筠陽鎮(zhèn)組建了筠陽鎮(zhèn)豆腐社（鎮(zhèn)辦企業(yè)）叮阅，從此結(jié)束了一千多
年來散落在民間的個體豆腐、腐竹生產(chǎn)泣特，組建了有組織有計劃的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)浩姥。
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一九八三年，“大觀樓”牌腐竹獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎谆威，一九八五年四月被評為國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品簸眼。同年
獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎（銀牌）。一九八八年獲首屆中國食品博覽會金獎婉饼。近年來疤削，高安市大觀樓腐竹有
限公司、高安橋腐竹有限公司的商標還被評為序敷。“大觀苑”牌腐竹2001年獲儀器博覽會金
史載撬彭，嵩溪豆腐皮的生產(chǎn)始于清朝嘉慶六年，zui初稱粉皮赋昔，后通稱豆腐皮据钱，又叫腐竹，是黃豆熱
煮時產(chǎn)生的漿面皮亮绢，撈起涼曬至乾而成箭谴。每片長八、九寸俘戈，寬半寸余溉潭。因其清香嫩滑，口感少欺，韌
性遠遠超過其它品牌的腐竹喳瓣。
可煮可燉，尤其與雞鴨豬肉相伴赞别，香味撲鼻夫椭，更是傳統(tǒng)名菜“大雜燴”少不了的角色；可炒肉片氯庆、大蒜蹭秋、
芹菜，清脆香甜堤撵；又可鹵貪仁讨，濃香而不膩羽莺，而成宴席佳品，并被列為貢品洞豁，得到*白銀賞賜盐固，名聲
鵲起後又經(jīng)幾代人不斷摸索提高，烹飪技藝日臻*掐抢。特別是解放初期候榨，繼清兩位名
精心加工制作，嵩溪豆腐皮特色*：通體光滑统扔，色澤金黃琅芍，質(zhì)地透亮，純凈無雜馁筷，無烘烤氣甸垄，
無焦糊味，耐煮易爛爛而不湖芥吧，嫩滑松脆富有彈性疤嘴。由此確定了嵩溪豆腐皮遠近聞名的*。
