主要由鍋體和支架組成采冕，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水贫拭。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源孩青，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配）耍叮，可以達到320度森肉，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統(tǒng)蝠盘。電加熱夾層鍋具有受熱面積大脾仁，加熱均勻辈殃、熱效率高，液體沸騰時間短秕栓，加熱溫度容易控制等债案。

安裝方式為可傾式，出料方便邢入，可傾斜到90-95度截型，手動搖動手輪傾斜，帶傾斜限位儒溉，防止搖動過度宦焦。配有壓力表和安全閥、電控箱顿涣。電控箱可以做成兩組控制波闹，也就是把加熱管分開控制，這樣溫度調控比較方便涛碑，可根據(jù)產品的工藝隨時調節(jié)溫度精堕，保證產品的口感。設備在出廠前檢測調試完畢蒲障，拉到家之后只需要加上導熱油接上380V的電源就可以使用歹篓，鍋體上帶有油位計，可直觀導熱油的多少揉阎。

夾層鍋可以用來實現(xiàn)蒸煮和炒制庄撮，設備的具體型號是根據(jù)產量來確定的，夾層鍋的加熱方式有4種：電加熱毙籽、蒸汽加熱湘乐、天然氣加熱、液化氣加熱才擒。

                      
不銹鋼夾層鍋钩裆，電氣兩用夾層鍋通常以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒善瞧、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度毕蕉，而且溫度有電控箱控制蓬肢，內配備自動溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大乙笛，加熱均勻魂中，內附攪拌翅，不銹鋼夾層鍋加熱過程中電機帶動攪拌匙不停得攪拌使熱效率高刽室，液體沸騰時間短香题，加熱溫度容易控制等特點饶辆。