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綜述了餐飲業(yè)廢水處理方法的現(xiàn)狀蔬旋，介紹了幾種處理餐飲廢水的工藝流程井翅，并舉一工程應(yīng)用實(shí)例。

　　餐飲廢水的定義有幾種說法：其一指餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產(chǎn)生的殘?jiān)蛷U料哩疲，還有一種說法是指飯店霹链、賓館等飲食行業(yè)排放的含油潲水。潲水包括淘米水梨脖、米湯厦绪、剩飯菜、魚刺屎螟、骨渣逛镶、瓜菜皮等。據(jù)統(tǒng)計(jì)男杈，僅全國(guó)100多個(gè)大中型城市餐飲業(yè)丈屹，每天產(chǎn)生的廢水量就接近300萬噸，如不及時(shí)處理將造成很大的污染伶棒。

　　一旺垒、餐飲廢水的特點(diǎn)

　　餐飲廢水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類肤无、食物纖維類先蒋、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營(yíng)養(yǎng)成分高宛渐、含水率高竞漾、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)窥翩。若將之與生活垃圾一道收集业岁、運(yùn)輸和處置，將會(huì)嚴(yán)重影響市容環(huán)境和居民生活寇蚊，也會(huì)影響生活垃圾的zui終處置效果笔时。此外，餐廚垃圾中含有大量的有機(jī)物厕斩，其營(yíng)養(yǎng)既全面又豐富辨头，只要通過合適的處理技術(shù)，就可以使餐飲廢水得到充分的“資源化”利用翠冻。

　　二曙早、餐飲廢水的處理方法

　　處理餐飲廢水的方法大致有兩種：

　∩蟆①利用化學(xué)反應(yīng)，通過添加化學(xué)物質(zhì)將餐飲廢水中的有機(jī)物質(zhì)分解邻冷，然后掩埋處理决癞。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單，裳雕，缺點(diǎn)是餐飲廢水中大量有用物質(zhì)被浪費(fèi)掉了低流，而且很容易造成二次污染。

　≈慕健②把餐飲廢

　　水通過一系列處理工序轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的有機(jī)復(fù)合肥辨蓄。這種方法符合無害化、減量化项茸、資源化的方針祠乃，缺點(diǎn)是處理成本高，生產(chǎn)周期長(zhǎng)兑燥，經(jīng)濟(jì)效益不明顯亮瓷。目前對(duì)于餐飲廢水的處理多采用第二種方法。餐飲廢水收集后首先要經(jīng)過固液分離降瞳。對(duì)于液體部分*行油水分離嘱支，分離后廢油回收利用，水再進(jìn)行后續(xù)處理挣饥。由于餐飲廢水的有機(jī)成分含量高除师，固液分離后的固體部分采用堆肥處理，堆肥產(chǎn)品一般作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)肥扔枫。

餐飲餐飲廢水油前處理及廢水治理工藝流程

　　預(yù)處理系統(tǒng)：調(diào)節(jié)池及混凝氣浮池主要起穩(wěn)定水質(zhì)水量汛聚、并去除或降低廢水中影響后續(xù)生化處理的有機(jī)及無機(jī)物質(zhì)。由于廢水進(jìn)水水質(zhì)中pH值較低短荐，屬酸性廢水倚舀，且油類含量較高，這里采用加堿中和一混凝氣浮法忍宋。

　　生化處理系統(tǒng)：

　　SBR池将囱，主要起去除廢水中溶解性有機(jī)物質(zhì)的作用。為增強(qiáng)生化處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性以及抗沖擊能力移良，采用SBR(序批式活性污泥法)一PAcT(投料式活性污泥法)梯撰。

　　在曝氣池中投加粉末活性炭，能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機(jī)物填级，提高對(duì)COD和BOD，的去除率蔓捡。污泥處置采用污泥濃縮一機(jī)械脫水的方法怜人。濃縮池上清液入調(diào)節(jié)池再行處理愚缔，泥餅外運(yùn)作進(jìn)一步的妥善處置。

　　2.水再生飼料技術(shù)方案

　　集中收集衛(wèi)生癌羞、新鮮的城市餐飲廢水垛淮，首先將其作脫水、脫油處理豌富，然后對(duì)固態(tài)成分進(jìn)行干燥滅菌根适，再通過機(jī)械加工，生產(chǎn)出固體飼料铅乡，簡(jiǎn)單流程見圖3：

　　脫水脫油：餐飲廢水基本由固態(tài)和液態(tài)成分構(gòu)成继谚。在這種工藝中固、液分離采用的是自然沉淀法或機(jī)械過濾法阵幸。餐飲廢水脫水花履、脫油采用較簡(jiǎn)單的自然沉淀法，即利用液體的自身重量以及流動(dòng)性的特點(diǎn)挚赊，使用過濾網(wǎng)來實(shí)現(xiàn)固體和液體的分離诡壁。為提高過濾效率可考慮采用分層濾水，濾網(wǎng)網(wǎng)格由大到小荠割。

　　分撿：經(jīng)脫水妹卿、脫油后餐飲廢水中還混有一些牲畜不可食用的雜質(zhì)，比如木筷蔑鹦、塑料制品夺克、金屬、紙張等举反，必須在加工前去除懊直。分撿系統(tǒng)主要是利用物質(zhì)的比重、體積和磁性火鼻，采用重復(fù)機(jī)械化及磁選等連續(xù)性分選(對(duì)特殊物質(zhì)旱醉，適當(dāng)輔以磁選、風(fēng)力分選穗蚌、人工分撿)敬育，將雜質(zhì)分離出來。

　　干燥：這里選擇微波加熱干燥方法崭守。該法的優(yōu)點(diǎn)是能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱效果零勃，加熱均勻，在較低的溫度下就能殺死細(xì)菌浙辫。且不會(huì)產(chǎn)生廢水类菊、廢氣、廢物郊檐。

污水處理技術(shù)：