冷凍干燥機(jī)簡稱凍干機(jī)，真空冷凍干燥技術(shù)是保存生物特性敏感的組織及組織的*方法婉宰。冷凍干燥機(jī)適用于細(xì)菌、病毒、血漿挽晌、血清、抗體怠褐、疫苗以及藥品畏梆、微生物、酵母奈懒、生物研究用植物提取物等的干燥奠涌。包括：
 

　　一、可用于干燥保存易脫水的產(chǎn)品磷杏，在加水以后能夠再次恢復(fù)原材料的特性铣猩，不影響其生物活性等；
 

　　二茴丰、在非常低溫的狀態(tài)下達(dá)到干燥达皿，蛋白質(zhì)保持無水，而其他主要的化學(xué)鍵保持質(zhì)的量不變 通過冷凍干燥贿肩，組織峦椰、組織提取物、細(xì)菌汰规、疫苗及血漿之類的材料汤功，成為干燥狀態(tài)，從而不會發(fā)生酶的鲁其、細(xì)菌的及化學(xué)的改變吟芜。
 

　　冷凍干燥機(jī)用途十分廣泛，早在本世紀(jì)初科學(xué)家就在實(shí)驗(yàn)室中用凍干的方法來保存生物標(biāo)本耐浙、菌種等夯榛，后來在工業(yè)上一些制藥廠用凍干的方法來生產(chǎn)抗菌素、疫苗慢荧、血清和各種生物藥品杯岩。到了60年代，歐美松奖、日本等發(fā)達(dá)國家開始用凍干的方法生產(chǎn)食品测脯，主要品種有：蘑菇、大蒜、蔬菜荐多、牛肉假刘、海產(chǎn)品、咖啡等等候殿。到了80年代簿煌，F(xiàn)D凍干產(chǎn)品生產(chǎn)幾乎包羅萬象，諸如各種飲料鉴吹、調(diào)料姨伟、快餐食品、小食品豆励、保健食品夺荒、水產(chǎn)、肉蛋良蒸、食用菌技扼、酶制劑、藻類等等嫩痰，同時規(guī)模和產(chǎn)量也不斷擴(kuò)大剿吻。
 

　　在我國，冷凍干燥機(jī)在制藥工業(yè)上早有應(yīng)用串纺，如抗菌素丽旅、疫苗等生物類藥品都是凍干方法生產(chǎn)的。80年代中期纺棺，東北地區(qū)開始用凍干方法生產(chǎn)人參榄笙、鹿茸、林產(chǎn)品等助苫，后來又逐步擴(kuò)大到食品生產(chǎn)晶聂，但規(guī)模和應(yīng)用范圍還很小。
 

　　從經(jīng)驗(yàn)上看条馍，凍干食品應(yīng)選擇那些有當(dāng)?shù)刭Y源特點(diǎn)顶恍、能突出凍干特性的品種生產(chǎn)。如生物類產(chǎn)品：包括酶制品寓鳄、菌類蔼处、藻類、維生素等均含有大量熱敏感成份砍倾，只能用凍干的方法生產(chǎn)深冶；一些名優(yōu)山珍蒲姥、土特產(chǎn)乎叫、水產(chǎn)、花果等動植物，需保持原有特色语但、外形色澤不變邪蛔，即有觀賞價值又有食用價值，用凍干方法生產(chǎn)效果理想扎狱；一些保健食品原料所含成份價值較高侧到，容易流失和變質(zhì)且難以保存，用凍干方法則可圓滿解決這個問題淤击；對一些有特殊風(fēng)味的食品如洋蔥匠抗、胡椒、水果污抬、咖啡汞贸、香料、調(diào)料和飲料印机，用凍干方法加工要使其風(fēng)味更加濃厚.另外矢腻，生產(chǎn)的注射用前列腺素E1和注射用阿昔洛韋等,都屬于冷凍干燥制成的藥品。