真空冷凍干燥機(jī)是農(nóng)副產(chǎn)品深加工的凍干設(shè)備，根據(jù)市場(chǎng)需求利用多種原料生產(chǎn)多種凍干食品近殖。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)資源豐富，如青島市、山東省重要的蔬菜犬性、畜牧、果品生產(chǎn)基地腾仅，經(jīng)過近十幾年的發(fā)展乒裆，已形成了以大沽河流域?yàn)橹鞯氖卟松a(chǎn)基地，以丘陵為主的果品生產(chǎn)基地推励，以平原為主的畜牧生產(chǎn)基地鹤耍，為進(jìn)一步深加工提供了豐富的資源。
凍干技術(shù)科技含量高验辞，產(chǎn)品附加值高稿黄，經(jīng)濟(jì)效益好喊衫。凍干技術(shù)早在19世紀(jì)初期就已提出，開始只在血清的干燥睡谒、菌種的保存中應(yīng)用湘搀，直到1934年英國(guó)人kidd才公布了有關(guān)凍干食品的*項(xiàng)世界。凍干技術(shù)是在低溫和低壓下進(jìn)行的榆墅，因此其科技含量較高渐仓。
低溫和低壓是凍干食品的生產(chǎn)成本較高的主要原因，但是隨著凍干技術(shù)的不斷提高榨未，設(shè)備性能的日趨完善特別是真空冷凍干燥機(jī)的國(guó)產(chǎn)化悄慨，凍干食品的生產(chǎn)成本已經(jīng)開始降低。另外收谭，與罐裝食品车管、冷凍食品相比，凍干食品貯存旧败、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用較低还桶，其高質(zhì)量所附加的高價(jià)值，可以抵銷其成本較高的缺點(diǎn)暮孕，尤其對(duì)于價(jià)格高的食品物料溯鱼，凍干加工的成本在其產(chǎn)品銷售價(jià)格中所占比例不大。
市場(chǎng)上屹堰，凍干食品的價(jià)格為傳統(tǒng)脫水食品價(jià)格的4～10倍肛冶，有關(guān)信息表明：凍干蘑菇20.00～25.00萬元/噸，凍干香蔥21.00～27.00萬元/噸扯键，凍干蘋果25.00～26.00萬元/噸睦袖。據(jù)國(guó)內(nèi)外一些生產(chǎn)廠家反映由于凍干食品技術(shù)含量高，附加值高荣刑，企業(yè)普遍取得很好的經(jīng)濟(jì)效益馅笙。
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