溫州科信葡萄酒生產(chǎn)線

一颜懊、葡萄酒釀制方法

1．原料選擇。選用果皮帶色的葡萄风皿，剔除病爛河爹、病蟲、生青果桐款。用清水洗去表面污物咸这。整套葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備廠家 紅酒灌裝設(shè)備

2．破碎、去梗魔眨∠蔽可用滾筒式或離心式破碎將果實壓破，再經(jīng)除梗機去掉果梗遏暴，以使釀成的酒口味柔和侄刽。經(jīng)破碎除去果梗的葡萄漿，因含有果汁朋凉、果皮州丹、子實及細小果梗，

應(yīng)立即送入發(fā)酵池杂彭，發(fā)酵池上面應(yīng)留出1 4的空隙墓毒，不可加滿，以防浮在池面的皮槽因發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳而溢出弦蜀。

3．發(fā)酵室午。把葡萄漿送入發(fā)酵池班域，直到主發(fā)酵完畢即新葡萄酒出池這一過程稱為發(fā)酵栋负。發(fā)酵前需調(diào)整糖度孔菱，加糖量一般以葡萄原來的平均含糖量為標準，加糖不可過多以免影響成品質(zhì)量倒忌。在葡萄漿入池時將二氧化硫一次加入撕星，發(fā)酵過程中不再添加，其用量根據(jù)糖分涉床，酸度和葡萄的完好狀態(tài)而定唧窄，一般為每公斤20~40克。經(jīng)2~3小時后迅忆，加入酵母液究惨，加入量為果漿的5~10%，加入后充分攪拌苇裤，使酵母均勻分布治拿。發(fā)酵時每日必須檢查酵母繁殖情況及有無菌害。如酵母生長不良或少時笆焰，應(yīng)重新補加酒母劫谅。發(fā)現(xiàn)有雜菌危害，應(yīng)在室內(nèi)燃熏硫磺嚷掠，利用二氧化硫殺菌捏检。發(fā)酵溫度必須控制在20~25℃之間。

主發(fā)酵的時間不皆，根據(jù)葡萄含糖量贯城、發(fā)酵溫度和酵母接種數(shù)量而異。一般在比重下降到1.020左右時即可出池霹娄，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵能犯。

4．后發(fā)酵。后發(fā)酵池或桶上面要留出5~15厘米空間项棠，因后發(fā)酵也會生成泡沫悲雳。后發(fā)酵期的品溫控制在18~20℃之間，zui高不能超過25℃香追。當比重下降到0.993左右時俊瞬，發(fā)酵即告結(jié)束。

5．陳釀带漆。陣釀時要求溫度低兑蹈、通風良好。適宜的陳釀溫度為15~20℃狐绽，相對濕度為80~85%污祭。陳釀期除應(yīng)保持

適宜的溫度锐校、濕度外，還應(yīng)注意換桶慨蜒、添桶矮按。

*次換桶應(yīng)在發(fā)酵完畢后8~10天進行，除去渣滓歉羹，并同時補加二氧化硫到150~200毫克 升膨泄。第二次換桶在前次換桶后50~60天進行。第二次換桶后約三個月進行第三次換桶帅挫，經(jīng)過3個月以后再進行第四次換桶段丸。

為防止害菌侵入與繁殖，必須隨時添滿貯酒容器的空隙抡草，不讓它表面與空氣接觸饰及。在新酒入桶后，*個月內(nèi)應(yīng)3~4天添桶一次康震。第二個月7~8天添桶一次燎含，以后每月一次，一年以上的陳酒签杈，可隔半年添一次瘫镇。添桶用的酒，必須清潔答姥，使用品種和質(zhì)量相同的原酒铣除。

6．調(diào)配。經(jīng)過2~3年貯存的原酒鹦付，已成熟老化尚粘，具有陳酒香味∏贸ぃ可根據(jù)品種郎嫁，風味及成分進行調(diào)合。葡萄原酒要在50%以上爬账。 

二源相、科信企業(yè)文化

企業(yè)宗旨：管理是基礎(chǔ)，質(zhì)量是生命横罪，效益為根本下乱，市場為導向，科技當先行蚂悯。 

企業(yè)文化：以人為本条肢，科技興企，敢為人先，超越自我 

經(jīng)營理念：誠信敬業(yè)稀忘，開拓創(chuàng)新云钻，精益求精，用戶至上 

團隊精神：開拓務(wù)實扣筛、精誠協(xié)作 

創(chuàng)業(yè)精神：拼搏進取聋寻、創(chuàng)業(yè)發(fā)展 

敬業(yè)精神：事業(yè)就是生命 

企業(yè)精神：質(zhì)量是企業(yè)的生命，管理是永恒的主題

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三光叉、葡萄酒的營養(yǎng)作用

葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料厉斟。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用挚躯，提高肌肉的張度强衡。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸码荔、礦物質(zhì)和維生素等漩勤，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用缩搅，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽放接，其中倘感，鉀能保護心肌，維持心臟跳動堂鲤；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)亿傅；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化瘟栖。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼葵擎、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇虽苫、胰島素的作用某蛆。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商沾陡，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)诸跳，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此蔫沐，我們追求*彼使，通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù)瓢疤，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能脯牛。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。

懂得多窥窜，做得更好仪彪，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴原俘，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州市科信輕工機械有限公司

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科信機械河南營銷中心

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科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機械產(chǎn)業(yè)園E座