溫州科信啤酒生產(chǎn)線

一、啤酒的釀造工藝

啤酒的釀造有以下5道工序伐狼。主要是糖化臣塑、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過程岁十。

1.原料粉碎：

將麥芽特干、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

2.糖化：

將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋惦踩、糖化鍋中混合译教，調(diào)節(jié)溫度杖扫。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化*的醪液兌入糖化鍋后拖揩，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止）煎喘，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種丽示。蛋白卫漫、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)肾砂、使用的原料列赎、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸镐确，添加酒花包吝，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物源葫，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃诗越。全套啤酒生產(chǎn)設(shè)備廠家精釀啤酒發(fā)酵設(shè)備

3.發(fā)酵：

冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度息堂。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)嚷狞，zui高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期荣堰、高泡期床未、低泡期，一般發(fā)酵5～10日振坚。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒薇搁，苦味犟，口味粗糙秤淀，CO2含量低圣谴，不宜飲用。

后酵：為了使嫩啤酒后熟阅六，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右母赶，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中芒单。貯酒期需1～2月万杉，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀抗躺，啤酒逐漸澄清奸冶，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和蛀篓，適于飲用卢历。

4.過濾：

為了使啤酒澄清透明成為商品做身，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對(duì)過濾的要求為：過濾能力大蜒秤、質(zhì)量好汁咏，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味作媚。過濾方式有硅藻土過濾攘滩、紙板過濾、微孔薄膜過濾等纸泡。

5.灌裝

灌裝是啤酒生產(chǎn)的后一道工序漂问，對(duì)保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響女揭。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)蚤假，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。

桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼吧兔，容量為15磷仰、20、25掩驱、30芒划、50L冬竟。其中30L為常用規(guī)格欧穴。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好悟津，成本低山椎，但保存期不長(zhǎng)，適于當(dāng)?shù)劁N售宗瓢。

罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國(guó)徒妒。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。罐裝啤酒體輕旷厨，運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便乘恩，因此很受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展很快腋意。PET(聚對(duì)苯二甲酸乙二酯）塑料瓶裝：自1980年后投放市場(chǎng)容蕉，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)為高度透明往软，重量輕亩当，啟封后可再次密封，價(jià)格合理哟蝉。主要缺點(diǎn)為保氣性差蜓耻，在存放過程中茫舶，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性刹淌，但貯存時(shí)間也不能太長(zhǎng)饶氏。PET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序芦鳍，以避免攝入空氣和污染雜菌嚷往。

瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響柠衅，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶皮仁。空瓶經(jīng)浸瓶槽（堿液2～5%菲宴，40～70℃）浸泡贷祈，然后通過洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒喝峦，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋势誊。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠姚垂。

二颊鳄、科信專業(yè)承接各種飲料生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目：

     溫州市科信輕工機(jī)械有限公司，注冊(cè)資本1180萬障氛，依靠20多年的飲料設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)谤蚌，打造“科信”品牌，致力于滿足飲料行業(yè)不斷變化的需求衫沽。多年來檐鹤，一直致力于面向不同包裝形式的飲料產(chǎn)品進(jìn)行*整合，包裝形式由：易拉罐（二片罐酒吠、三片罐）冈彭、玻璃瓶、塑料瓶（PET唇佳、HDPE和PP）以及軟包裝（紙盒包骏点、袋包）。全套啤酒生產(chǎn)設(shè)備廠家精釀啤酒發(fā)酵設(shè)備
科信成立以來杆叛，匯集了一批長(zhǎng)其從事飲料設(shè)備研究制造谷芬，飲料工藝技術(shù)研究、工程應(yīng)用恢筝，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的工程技術(shù)人才哀卫。結(jié)合市場(chǎng)要求和客戶需要，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)其深入研究，在傳統(tǒng)飲料的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)出諸多新型飲品此改，不斷地為廣大新老客戶服務(wù)趾撵。
科信始終堅(jiān)持以“技術(shù)立業(yè)，服務(wù)為先共啃，誠(chéng)信為本”的管理思想占调，公司視質(zhì)量為企業(yè)的生命，建有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系移剪。多年來公司始終以技術(shù)創(chuàng)新究珊、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠(chéng)實(shí)纵苛、誠(chéng)意為方針剿涮。專注于飲料設(shè)備與飲料技術(shù)的*整合服務(wù)，為客戶提供一條龍交鑰匙無憂工程的解決方案攻人。

1取试、桶裝水生產(chǎn)線（3加侖+5加侖）
2、小瓶水生產(chǎn)線（500ml-1500ml）
3腋殃、果汁飲料生產(chǎn)線（各種果汁馁掺、蔬菜汁、蜂產(chǎn)品燕党、維生素飲料寻币、功能性飲料等 500ml-2000ml）
4、果粒飲料生產(chǎn)線（鮮榨鮮果汁悉宿、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）
5瓶虽、碳酸飲料生產(chǎn)線（汽水、雪碧呈锣、可口可le锤衡、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）
6宜掏、易拉罐飲料生產(chǎn)線（八寶粥秒准、杏仁露、六個(gè)核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水惹虏、雪碧供役、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml）
7、紅酒生產(chǎn)線（葡萄酒精置、香檳等 750ml-1500ml）
8计寇、白酒生產(chǎn)線（白酒、黃酒脂倦、米酒等 100ml-500ml）
同時(shí)科之信根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)研制和改造各種包裝機(jī)械番宁。服務(wù)以跟蹤服務(wù)為主，保證客戶大利益，多年來蝶押，我們的產(chǎn)品依靠過硬的質(zhì)量踱蠢，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了4000多家客戶的青睞棋电，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地茎截。

三、啤酒生產(chǎn)設(shè)備單機(jī)生產(chǎn)能力的選配

在生產(chǎn)過程中赶盔，啤酒包裝生產(chǎn)線中的各臺(tái)設(shè)備可能因種種因素而產(chǎn)生故障企锌，造成臨時(shí)停機(jī)影響全線的生產(chǎn)效率。因此于未，在購買設(shè)備時(shí)其神，對(duì)停機(jī)頻次較多的設(shè)備，其生產(chǎn)能力應(yīng)選大些币沫，以彌補(bǔ)停機(jī)造成的時(shí)間損失永韭。我們通常以殺菌機(jī)為基準(zhǔn)，其前后設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)逐級(jí)遞增１０％卡撤，如圖２所示徊押。如果沒有殺菌機(jī)，應(yīng)以裝瓶壓蓋機(jī)為基準(zhǔn)企亮，其前后設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)逐級(jí)遞增１０％呢旋。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商讶里，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)奸先，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此谆精，我們追求*币芽，通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)浮笔，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能西设。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。

懂得多答朋，做得更好贷揽，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家梦碗。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號(hào)

科信機(jī)械河南營(yíng)銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機(jī)械）

科信機(jī)械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座