溫州科信烏龍茶飲料生產(chǎn)線

一敲抄、烏龍茶飲料混沌問題解決方法
目 前奈兢，解決烏龍茶飲料混沌問題，一般采用物理法碴验，即低溫沉淀法啼插，將茶提取液迅速冷卻，使茶汁混濁或沉淀快速形成后缕陕，然后用離心或過濾的方法去除粱锐，以提高茶汁的澄 清度。也可采用超濾扛邑、微濾等技術(shù)去除茶汁中大分子的化學(xué)成分如蛋白質(zhì)怜浅、果膠、淀粉等蔬崩，從而獲得澄清透明的茶汁恶座。另外采用硅藻土等吸附劑也能除去大分子物 質(zhì)；或采用電滲析-微濾法沥阳，降低高價(jià)金屬離子濃度而除去大分子物質(zhì)跨琳。
另一方面，避免烏龍茶飲料沉淀也可采用化學(xué)方法桐罕，如添加酶制劑脉让、添加膠體物質(zhì)等。 在茶汁中添加單寧酶功炮、纖維素酶侠鳄、蛋白酶或果膠酶，可使茶汁中大分子物資分解達(dá)到除混去沉的目的死宣。而在烏龍茶飲料中添加阿拉伯膠枕捺、海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸脂等大分 子膠體物質(zhì)跷碰，可使茶汁中可溶成分的分散性得到改良壁歧，避免在低溫下產(chǎn)生混濁，并可提高茶汁的色香味谎后。另外段扛，還可在茶汁中添加氫氧化鈉、氫氧化鉀古种、氫氧化銨袁虽、 硫酸銨、亞硫酸鈉绷荔、低亞硫酸鈉等堿液坠髓，使茶多酚與咖fei堿之間絡(luò)合的氫鍵斷裂，且與茶多酚及其氧化物生成穩(wěn)定性的水溶性很強(qiáng)的鹽茄码，避免茶多酚及其氧化物同咖 fei堿絡(luò)合都敛，增加大分子成分的溶解性衰屡。可促進(jìn)茶沉淀的形成周蹭，再用酸調(diào)節(jié)趋艘，茶汁經(jīng)冷卻和離心后即可增加澄清度。

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二凶朗、科信烏龍茶飲料生產(chǎn)工藝流程?

1）提取作業(yè)：茶水比例通常為1:20～30較合適瓷胧。提取水溫：一般烏龍茶汁、花茶汁的提取水溫以60℃～80℃ 為宜棚愤；烏龍茶抖单、烏龍茶汁的提取水溫以80℃～90℃為宜。提取時(shí)間：水溫高遇八，提取時(shí)間短矛绘，水溫低，提取時(shí)間長(zhǎng)刃永。在80℃～95℃水溫下提取货矮，一般提取時(shí)間 15～20min即可達(dá)到提取率；在60℃～80℃水溫下斯够，則需20～30min才可達(dá)到較高提取率囚玫，一般高溫提取時(shí)間不超過30min。

（2）冷卻作業(yè)：冷卻目的是使茶浸出液快速降至室溫榕华，以防止長(zhǎng)時(shí)間靜置引起茶汁氧化褐變方较。冷卻方式通常采用板式熱交換器或冷卻缸冷卻，以自來水或冷凍水作介質(zhì)粮忍。冷卻至室溫（20℃～30℃）即可衷求。

（3） 過濾作業(yè)：茶提取液在提取罐抽出時(shí)，提取罐出料口通常已安裝40目的金屬篩網(wǎng)肄蓄，濾除茶渣搞督。但茶汁中的雜質(zhì)，應(yīng)先采用300目的不銹鋼篩網(wǎng)或銅絲網(wǎng)預(yù)濾偷瀑，再 采用板框式壓濾機(jī)精濾胚搂。精濾后的茶汁要求澄清透明，無混濁或沉淀叶皿。預(yù)濾作業(yè)也可采用高速離心機(jī)離心過濾脐炼，再經(jīng)過板框式壓濾機(jī)精濾，精濾也可采用 10～70μm孔徑的精密過濾器拢掷，可獲得澄清透明的茶汁丁恭。

（4）調(diào)配作業(yè)：調(diào)配作業(yè)的目的是調(diào)整茶汁的濃度，并加入必要的香味品質(zhì)改良劑。 

5） 加熱作業(yè)：加熱作業(yè)的目的是將茶汁加熱至80℃～95℃涩惑，一方面加熱去除茶汁中的氧氣，同時(shí)還兼殺菌作用桑驱。易拉罐包裝后進(jìn)行高溫殺菌竭恬，因此，茶汁加熱至 90℃左右即可熬的，主要目的是去除茶汁中的氧氣痊硕，降低氧含量。PET瓶包裝后不能再次殺菌押框，因此岔绸，加熱目的主要是殺菌，使茶汁中的細(xì)菌殺死橡伞。所以加熱茶汁需 達(dá)到殺菌的溫度盒揉。通常采用高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)或超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)，將茶汁加熱到135℃兑徘，經(jīng)3～6S的滅菌刚盈，出料葉溫度冷卻至85℃～87℃后趁熱裝入耐熱性 PET瓶中，若采用非耐熱PET瓶嘹征，則需將茶汁降至40℃左右再灌裝蓄梯。超高溫瞬時(shí)殺菌的原理是以殺菌溫度上升10℃，殺菌效果上升10倍為依據(jù)纸靠。如80℃ 需要30min游推，90℃只需要3min，而殺菌效果相同誓读。

（6） 灌裝與封口：烏龍茶飲料的灌裝方式依包裝材料不同有兩種方式胳雁，即熱灌裝和常溫灌裝。易拉罐伞让、耐熱PET瓶旧育、玻璃瓶常用熱灌裝方式，而采用紙質(zhì)材料包裝（如利樂 包蝗袄、康美包）常采用常溫灌裝方式路揖。熱灌裝是將茶汁加熱至90℃以上，當(dāng)茶汁輸送至灌裝機(jī)時(shí)汁溫一般要降至2℃～4℃贮爹，隨后將86℃～88℃的茶汁立即灌入 易拉罐斋射、玻璃瓶或耐熱PET瓶中，然后立即由封口（罐）機(jī)進(jìn)行密封但荤。 常溫灌裝方式是利用板式換熱器或UHT將茶汁加熱殺菌后罗岖，然后再冷卻至常溫（20℃～30℃），并在無菌環(huán)境中裝入容器中，如利樂包裝桑包。

（7） 殺菌與冷卻：易拉罐包裝的純烏龍茶飲料南蓬，經(jīng)灌裝封口后，zui后進(jìn)行高溫殺菌哑了，采用121℃赘方，7～15min的殺菌強(qiáng)度進(jìn)行高溫殺菌。高溫殺菌釜 鍋一般升溫時(shí)間約需10min弱左，降溫也需10min窄陡。出鍋后，可采用噴淋冷卻水的方式冷卻至20℃～30℃拆火。耐熱PET瓶裝瓶后zui后不能經(jīng)高溫殺菌跳夭。在灌 裝前需經(jīng)UHT殺菌，然后冷卻至85℃～88℃時(shí)趁熱灌裝叶奈、封口湃儒。然后將密封后的PET瓶倒置30～60S，利用茶汁的余熱對(duì)瓶蓋進(jìn)行殺菌尸惭，隨之冷卻至 30℃左右克蝶。

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三、烏龍茶的特點(diǎn)及功效

烏龍茶狮最，亦稱青茶搔肉、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多泌祥，是中國(guó)幾大茶類中蓉止，*鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青放暇、萎凋溶绢、搖青、半發(fā)酵打吱、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類劫扶。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來锭吨，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后蠢莺。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮零如。烏龍茶的藥理作用躏将，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面考蕾，

烏龍茶祸憋，亦稱青茶会宪、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中蚯窥，*鮮明特色的茶葉品類掸鹅。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕拦赠、搖青巍沙、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類矛紫。

烏龍茶作為我國(guó)特種名茶赎瞎，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)燕紊，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思塌或，消除疲勞沃粗、生津利尿犬庇、解熱防署、殺菌消炎查新、解毒防病超瞧、消食去膩甜脖、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂迈竖、抗衰老等特殊功效廊畔。

烏龍茶的功效：

　　1、消除危害美容與健康的活性氧：

　　2脖煮、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：

　　3贬奢、飲用烏龍茶能瘦身：

　　4、抗腫瘤蜀骗、預(yù)防老化功效悦追。

烏龍茶的作用：

綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。zui大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)過程限寞。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合忍啸，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會(huì)減少履植。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類计雌。茶多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化玫霎。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類白粉。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下鼠渺，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了鸭巴。

四眷细、公司近年部分業(yè)績(jī)一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目鹃祖；

² 安徽寧國(guó)詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備溪椎；

² 湖北長(zhǎng)陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備恬口；

² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備校读；

² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備裂蝉；

² 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水绳练、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程虑庇；

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料枫昏、醋飲料成套設(shè)備；

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司蘇打水光丢、純凈水整套生產(chǎn)設(shè)備旋蝎；

² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項(xiàng)目镰掐；

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備孕序；

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供碳酸飲料、茶飲料生產(chǎn)線炸诚；

² 金綠源中國(guó)生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線递市；

² 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；

² 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備碗屏；

² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備唁情；

² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；

² 西和縣紅順農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司提供全套大桶碱蒙、小瓶水生產(chǎn)線

² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備荠瘪；

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

² 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備赛惩；

² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料哀墓、醋飲料成套設(shè)備

² 禮縣河畔溝純凈水加工廠提供全套小瓶水、大桶純凈水水生產(chǎn)線

² 河南天潤(rùn)真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備喷兼；

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線篮绰；

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備季惯；

² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備吠各；

² 福建寧德葛紅山食品有限公司大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備勉抓；

² 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

² 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備贾漏；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程候学；

² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 鄭州市公路工程公司提供全套大桶键腹、小瓶純凈水生產(chǎn)線

² 現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司提供牛奶灌裝呕摹、封口設(shè)備；

² 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備溪客；

² 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備二搀；

² 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備肢箕、全套米酒生產(chǎn)線

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南科技大學(xué)提供全套果汁诸恤、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備、易拉罐蟲草飲料生產(chǎn)線

² 鄭州乾誠(chéng)榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

五牲支、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

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溫州科信輕工有限公司

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