溫州科信綠茶飲料生產(chǎn)線

一、綠茶飲料的生產(chǎn)

1.分類
按原輔料不同琼护，綠茶飲料可分為茶湯飲料和調(diào)味綠茶飲料威卑，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味綠茶飲料分為果味綠茶飲料菌熬、果汁綠茶飲料您凸、碳酸綠茶飲料、奶味綠茶飲料及其它綠茶飲料炊撕。
按 我國(guó)軟飲料的分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定宠宗，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料秦物，經(jīng)加工制成的瓣硼，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的綠茶飲料；果汁綠茶飲料 是指在茶湯中加入水猿文、原果汁（或濃縮果汁）聂映、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的棚贾，成品中原果汁含量不低于5.0%窖维；果味綠茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精妙痹、糖 液铸史、酸味劑等調(diào)制而成的；碳酸綠茶飲料是指在茶湯中加入水怯伊、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品沛贪；奶味綠茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品震贵、糖液等調(diào)制而成的 綠茶飲料利赋。
2.生產(chǎn)工藝
不 同產(chǎn)品和包裝形式的液態(tài)綠茶飲料的生產(chǎn)工藝流程是不同的，但是以茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本*猩系。其萃取的具體工藝為：從茶葉中萃取茶湯的濃度因?yàn)?原料媚送、工藝設(shè)備中燥、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100塘偎。由于濃度大易產(chǎn)生白色沉淀疗涉，為降低成本及避免成品出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，可以 用1％的茶葉進(jìn)行萃取战凿，萃取溫度為70～95℃图漓，萃取時(shí)間為5～30min，萃取后用250目尼龍布過(guò)濾除渣媒龟。
萃取一般有夾層鍋式肄朵、籃籠式和咖fei 抽取器式三種形式。夾層鍋萃取時(shí)將熱水放入帶攪拌器的鍋內(nèi)加熱至規(guī)定溫度投入茶葉病囱，攪拌到一定時(shí)間后翻轉(zhuǎn)夾層鍋倒出茶萃取液進(jìn)行過(guò)濾贰漱。這種形式萃取的溫度 時(shí)間易控制，攪拌出料方便继蚪，萃取充分簸悟。籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內(nèi)靠設(shè)備吊起放下起到攪拌作用進(jìn)行萃取杨朴，但是萃取不夠*明青，茶葉渣取出不便， 茶葉易產(chǎn)生澀味挑乓∨穑咖fei抽取器式萃取即噴淋式，是將茶葉放在網(wǎng)上慧域，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取鲤竹，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，該萃取易排渣昔榴，但不能 攪拌辛藻，萃取終點(diǎn)不易判別。

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二互订、綠茶混沌問(wèn)題解決方法

目 前吱肌，解決綠茶飲料混沌問(wèn)題，一般采用物理法仰禽，即低溫沉淀法氮墨，將茶提取液迅速冷卻，使茶汁混濁或沉淀快速形成后吐葵，然后用離心或過(guò)濾的方法去除规揪，以提高茶汁的澄 清度。也可采用超濾、微濾等技術(shù)去除茶汁中大分子的化學(xué)成分如蛋白質(zhì)妥抬、果膠蛆器、淀粉等，從而獲得澄清透明的茶汁蔓摇。另外采用硅藻土等吸附劑也能除去大分子物 質(zhì)和植；或采用電滲析-微濾法，降低高價(jià)金屬離子濃度而除去大分子物質(zhì)崩绑。
另一方面铅夷，避免綠茶飲料沉淀也可采用化學(xué)方法，如添加酶制劑寂疏、添加膠體物質(zhì)等场暮。 在茶汁中添加單寧酶、纖維素酶夫泛、蛋白酶或果膠酶擎骄，可使茶汁中大分子物資分解達(dá)到除混去沉的目的且仔。而在綠茶飲料中添加阿拉伯膠伸畅、海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸脂等大分 子膠體物質(zhì)凹蜂，可使茶汁中可溶成分的分散性得到改良馍驯，避免在低溫下產(chǎn)生混濁，并可提高茶汁的色香味玛痊。另外汰瘫，還可在茶汁中添加氫氧化鈉、氫氧化鉀擂煞、氫氧化銨混弥、 硫酸銨、亞硫酸鈉对省、低亞硫酸鈉等堿液蝗拿，使茶多酚與咖fei堿之間絡(luò)合的氫鍵斷裂，且與茶多酚及其氧化物生成穩(wěn)定性的水溶性很強(qiáng)的鹽蒿涎，避免茶多酚及其氧化物同咖 fei堿絡(luò)合哀托，增加大分子成分的溶解性±颓铮可促進(jìn)茶沉淀的形成仓手，再用酸調(diào)節(jié)，茶汁經(jīng)冷卻和離心后即可增加澄清度玻淑。

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三董纺、科信綠茶飲料生產(chǎn)工藝流程?

1）提取作業(yè)：茶水比例通常為1:20～30較合適。提取水溫：一般綠茶汁、花茶汁的提取水溫以60℃～80℃ 為宜吆律；烏龍茶淳习、綠茶汁的提取水溫以80℃～90℃為宜。提取時(shí)間：水溫高臣锣，提取時(shí)間短钮庆，水溫低，提取時(shí)間長(zhǎng)蔬设。在80℃～95℃水溫下提取垒某，一般提取時(shí)間 15～20min即可達(dá)到提取率；在60℃～80℃水溫下次瓣，則需20～30min才可達(dá)到較高提取率慈琼，一般高溫提取時(shí)間不超過(guò)30min。

（2）冷卻作業(yè)：冷卻目的是使茶浸出液快速降至室溫憾擒，以防止長(zhǎng)時(shí)間靜置引起茶汁氧化褐變芋沽。冷卻方式通常采用板式熱交換器或冷卻缸冷卻，以自來(lái)水或冷凍水作介質(zhì)七冲。冷卻至室溫（20℃～30℃）即可痛倚。

（3） 過(guò)濾作業(yè)：茶提取液在提取罐抽出時(shí)，提取罐出料口通常已安裝40目的金屬篩網(wǎng)澜躺，濾除茶渣蝉稳。但茶汁中的雜質(zhì)，應(yīng)先采用300目的不銹鋼篩網(wǎng)或銅絲網(wǎng)預(yù)濾掘鄙，再 采用板框式壓濾機(jī)精濾耘戚。精濾后的茶汁要求澄清透明，無(wú)混濁或沉淀操漠。預(yù)濾作業(yè)也可采用高速離心機(jī)離心過(guò)濾收津，再經(jīng)過(guò)板框式壓濾機(jī)精濾，精濾也可采用 10～70μm孔徑的精密過(guò)濾器浊伙，可獲得澄清透明的茶汁撞秋。

（4）調(diào)配作業(yè)：調(diào)配作業(yè)的目的是調(diào)整茶汁的濃度，并加入必要的香味品質(zhì)改良劑吧黄。 

5） 加熱作業(yè)：加熱作業(yè)的目的是將茶汁加熱至80℃～95℃部服，一方面加熱去除茶汁中的氧氣，同時(shí)還兼殺菌作用竖沦。易拉罐包裝后進(jìn)行高溫殺菌胎融，因此，茶汁加熱至 90℃左右即可舍屠，主要目的是去除茶汁中的氧氣美怪，降低氧含量圃活。PET瓶包裝后不能再次殺菌，因此蒸咏，加熱目的主要是殺菌归鲸，使茶汁中的細(xì)菌殺死。所以加熱茶汁需 達(dá)到殺菌的溫度悬坎。通常采用高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)或超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)定桃，將茶汁加熱到135℃，經(jīng)3～6S的滅菌伸义，出料葉溫度冷卻至85℃～87℃后趁熱裝入耐熱性 PET瓶中何别，若采用非耐熱PET瓶，則需將茶汁降至40℃左右再灌裝胯恤。超高溫瞬時(shí)殺菌的原理是以殺菌溫度上升10℃挥萌，殺菌效果上升10倍為依據(jù)。如80℃ 需要30min枉侧，90℃只需要3min引瀑，而殺菌效果相同。

（6） 灌裝與封口：綠茶飲料的灌裝方式依包裝材料不同有兩種方式榨馁，即熱灌裝和常溫灌裝憨栽。易拉罐、耐熱PET瓶辆影、玻璃瓶常用熱灌裝方式徒像，而采用紙質(zhì)材料包裝（如利樂(lè) 包黍特、康美包）常采用常溫灌裝方式蛙讥。熱灌裝是將茶汁加熱至90℃以上，當(dāng)茶汁輸送至灌裝機(jī)時(shí)汁溫一般要降至2℃～4℃灭衷，隨后將86℃～88℃的茶汁立即灌入 易拉罐次慢、玻璃瓶或耐熱PET瓶中，然后立即由封口（罐）機(jī)進(jìn)行密封翔曲。 常溫灌裝方式是利用板式換熱器或UHT將茶汁加熱殺菌后迫像，然后再冷卻至常溫（20℃～30℃），并在無(wú)菌環(huán)境中裝入容器中误即，如利樂(lè)包裝薇兆。

（7） 殺菌與冷卻：易拉罐包裝的純綠茶飲料，經(jīng)灌裝封口后捅腋，zui后進(jìn)行高溫殺菌肯矾，采用121℃，7～15min的殺菌強(qiáng)度進(jìn)行高溫殺菌绊寞。高溫殺菌釜 鍋一般升溫時(shí)間約需10min界赦，降溫也需10min诬忱。出鍋后，可采用噴淋冷卻水的方式冷卻至20℃～30℃焰箩。耐熱PET瓶裝瓶后zui后不能經(jīng)高溫殺菌疚编。在灌 裝前需經(jīng)UHT殺菌，然后冷卻至85℃～88℃時(shí)趁熱灌裝影晋、封口在膏。然后將密封后的PET瓶倒置30～60S，利用茶汁的余熱對(duì)瓶蓋進(jìn)行殺菌镜会，隨之冷卻至 30℃左右炉抒。

四、公司近年部分業(yè)績(jī)一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料稚叹、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目焰薄；

² 安徽寧國(guó)詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 湖北長(zhǎng)陽(yáng)葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備扒袖；

² 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備塞茅；

² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備季率；

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備野瘦；

² 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備飒泻；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程鞭光；

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備泞遗；

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司蘇打水惰许、純凈水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備史辙；

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項(xiàng)目胜玖；

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供碳酸飲料鹏愚、茶飲料生產(chǎn)線竿疫；

² 金綠源中國(guó)生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 廈門(mén)烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備味羡；

² 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備胃争；

² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；

² 三門(mén)峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備院蜘；

² 西和縣紅順農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司提供全套大桶所讶、小瓶水生產(chǎn)線

² 遂平天中百仕樂(lè)飲品有限公司蘋(píng)果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備馒毙；

² 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備项栈；

² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料手欣、醋飲料成套設(shè)備

² 禮縣河畔溝純凈水加工廠提供全套小瓶水、大桶純凈水水生產(chǎn)線

² 河南天潤(rùn)真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備映检；

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線癞樊；

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備凛澎；

² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備霹肝；

² 福建寧德葛紅山食品有限公司大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備塑煎；

² 河南中萬(wàn)農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

² 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備沫换；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備最铁；

² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 鄭州市公路工程公司提供全套大桶讯赏、小瓶純凈水生產(chǎn)線

² 現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備冷尉；

² 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備漱挎；

² 石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南寶樂(lè)乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備雀哨；

² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備磕谅、全套米酒生產(chǎn)線

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南科技大學(xué)提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南君來(lái)菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備雾棺、易拉罐蟲(chóng)草飲料生產(chǎn)線

² 鄭州乾誠(chéng)榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

五膊夹、科信部分工程車(chē)間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)然那，幫助用戶創(chuàng)造*效益邀敲。

為此，我們追求*们敢，通過(guò)完善的設(shè)計(jì)咐准、制造和售后服務(wù)，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能慷训。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無(wú)止境的進(jìn)取之心。

懂得多键梆，做得更好蝉橘，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家畦未。

溫州科信輕工有限公司

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