溫州科信懷菊花茶飲料生產(chǎn)線(xiàn)

一置侍、懷菊花茶飲料品質(zhì)的影響因素
2.1 水質(zhì)
茶 飲料的主要組成部分是水映之，所以水的品質(zhì)對(duì)懷菊花茶飲料有很大影響。水中的鈣瘫骏、鎂颜要、鐵、氯等離子能影響茶湯的色澤和滋味哭夺，會(huì)使懷菊花茶飲料發(fā)生混濁量奸，形成茶乳。例如卷撞，當(dāng) 水中的鐵離子含量大于5ppm時(shí)澄璃，茶湯將顯黑色，且味帶苦澀盐文；而氯離子含量高時(shí)會(huì)使茶湯有腐臭味圣翅。另外，茶葉中的植物鞣質(zhì)與多種金屬離子可以反應(yīng)咏摔，并可生 成不同顏色握饼。因此生產(chǎn)品質(zhì)較佳的懷菊花茶飲料必須用去除離子的純凈水，而且pH值在7左右昙百，保持中性诡泌，鐵離子含量小于2ppm，*硬度的化學(xué)物質(zhì)含量小于 3ppm，才能保證懷菊花茶飲料的*道清新色澤和味道坝辫。全套懷菊花茶飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備價(jià)格|中小型懷菊花茶飲料萃取設(shè)備廠家
2.2 原料
各 色懷菊花茶飲料風(fēng)味各異主要是由于原料的不同。成品茶由于其茶青品質(zhì)不同射亏、產(chǎn)地不同及制茶技術(shù)近忙、儲(chǔ)存好壞有異而形成不同的風(fēng)味，同時(shí)其可溶性成分也不一樣智润。茶青 的品質(zhì)又和茶樹(shù)品種及舍、生長(zhǎng)地區(qū)的土壤、日照窟绷、肥料锯玛、栽培方法、采集季節(jié)以及茶芽水分有很大關(guān)系兼蜈。成茶的品質(zhì)在茶青的基礎(chǔ)上取決于加工技術(shù)攘残。如茶青堆放時(shí)的 厚度、發(fā)酵時(shí)間掌握为狸、焙烘溫度和水分控制等歼郭。若儲(chǔ)放不當(dāng)會(huì)引起受潮或霉變從而導(dǎo)致懷菊花茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量下降。
2.3萃取工藝
在 萃取工藝中臭膊，直接影響茶葉中可溶性物質(zhì)萃取率和萃取液品質(zhì)的因素是水溫盆扳、萃取時(shí)間、原料顆粒大小栏赋、茶葉與水的比例及萃取方式俭整。水溫越高，時(shí)間越長(zhǎng)仙衩，原料顆 粒越小妄由、茶葉比例越大，萃取率越高插凳，茶湯的苦澀味越重颓蛀，成本也會(huì)越高，香味新鮮度也會(huì)受到影響姥胳。另外萃取是否采用多級(jí)方法鹰坐，也影響茶湯品質(zhì)。
避免 和消除懷菊花茶飲料中的混濁和沉淀是懷菊花茶飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)贵健。茶葉萃取液冷卻后會(huì)產(chǎn)生白色茶乳沉淀迷啄，是由茶葉中的茶多酚及其氧化分解物與咖fei堿鉻合生成的，這種沉 淀又被稱(chēng)為"茶乳酪"朋蔫。此外罚渐，蛋白質(zhì)、果膠、淀粉等大分子物質(zhì)也容易出現(xiàn)沉淀荷并，而水中離子又是促進(jìn)混濁和沉淀的首要原因合砂。
2.4 其他
懷菊花茶飲料一般都是由多種配料調(diào)配而成的，各種配料理化性質(zhì)不一源织、調(diào)配時(shí)投料順序不當(dāng)?shù)榷荚斐赡承┏煞职l(fā)生化學(xué)變化而生成難溶的物質(zhì)翩伪。如調(diào)料時(shí)將檸檬酸和防腐劑苯甲酸鈉同時(shí)投入，在料液酸度較高的條件下谈息，苯甲酸鈉中的鈉離子析出缘屹，產(chǎn)生大量難溶于水的白色片狀沉淀物。
懷菊花茶飲料中的添加劑也會(huì)影響其品質(zhì)侠仇。如增色劑可提高產(chǎn)品的色感和風(fēng)味轻姿，如果選用不當(dāng)，反而會(huì)降低產(chǎn)品的穩(wěn)定性逻炊，產(chǎn)生懸浮物和沉淀物祷骂。懷菊花茶飲料中的甜味劑質(zhì)量也很重要，一般使用蔗糖迟摹，但有些蔗糖純度較差觅氢，含有膠體物質(zhì)和雜質(zhì)，若不處理就直接使用跋章，會(huì)產(chǎn)生膠體物質(zhì)聚沉虐恋。
另外，微生物也是引起懷菊花茶飲料不穩(wěn)定的因素之一往姆。懷菊花茶飲料含有豐富的碳馒符、氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可供微生物生長(zhǎng)繁殖，如果不經(jīng)過(guò)嚴(yán)格滅菌宏湾，當(dāng)細(xì)菌總數(shù)達(dá)到一定濃度就會(huì)變質(zhì)發(fā)渾淘砌，產(chǎn)生絮狀或塊狀沉淀物。

二旋稚、懷菊花茶飲料渾濁問(wèn)題解決方法

目 前厦浦，解決懷菊花茶飲料混沌問(wèn)題，一般采用物理法奕枝，即低溫沉淀法棺榔，將茶提取液迅速冷卻，使茶汁混濁或沉淀快速形成后隘道，然后用離心或過(guò)濾的方法去除症歇，以提高茶汁的澄 清度。也可采用超濾谭梗、微濾等技術(shù)去除茶汁中大分子的化學(xué)成分如蛋白質(zhì)忘晤、果膠、淀粉等，從而獲得澄清透明的茶汁设塔。另外采用硅藻土等吸附劑也能除去大分子物 質(zhì)凄吏；或采用電滲析-微濾法，降低高價(jià)金屬離子濃度而除去大分子物質(zhì)闰蛔。全套懷菊花茶飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備價(jià)格|中小型懷菊花茶飲料萃取設(shè)備廠家
另一方面竞思，避免懷菊花茶飲料沉淀也可采用化學(xué)方法，如添加酶制劑钞护、添加膠體物質(zhì)等。 在茶汁中添加單寧酶爆办、纖維素酶揩臊、蛋白酶或果膠酶，可使茶汁中大分子物資分解達(dá)到除混去沉的目的鬼痹。而在懷菊花茶飲料中添加阿拉伯膠落余、海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸脂等大分 子膠體物質(zhì)榕吨，可使茶汁中可溶成分的分散性得到改良幔私，避免在低溫下產(chǎn)生混濁，并可提高茶汁的色香味甲盘。另外菠山，還可在茶汁中添加氫氧化鈉、氫氧化鉀臣镜、氫氧化銨乙错、 硫酸銨、亞硫酸鈉洁馒、低亞硫酸鈉等堿液贾悬，使茶多酚與咖fei堿之間絡(luò)合的氫鍵斷裂，且與茶多酚及其氧化物生成穩(wěn)定性的水溶性很強(qiáng)的鹽柱锹，避免茶多酚及其氧化物同咖 fei堿絡(luò)合哪自，增加大分子成分的溶解性〗可促進(jìn)茶沉淀的形成壤巷，再用酸調(diào)節(jié)，茶汁經(jīng)冷卻和離心后即可增加澄清度匹层。

三隙笆、

懷菊花茶飲料生產(chǎn)線(xiàn)的工藝要點(diǎn)
（1）原料選擇
      選擇茶葉時(shí)應(yīng)注意不同種類(lèi)和產(chǎn)地對(duì)茶葉的風(fēng)味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液升筏，或稱(chēng)茶汁撑柔、茶湯，因此茶葉品種和品質(zhì)的好壞直接影響飲料的質(zhì)量。用于懷菊花茶飲料的茶葉原料主要是懷菊花茶铅忿、烏龍茶和懷菊花茶剪决，其中以懷菊花茶居多，其次是烏龍茶檀训。
（2）浸提
     茶葉原料的顆粒大小柑潦、浸提溫度、浸提時(shí)間阅窝、茶水比例以及浸提方式（設(shè)備）均直接影響可溶性物質(zhì)的浸提率及提取液的品質(zhì)梯俘，從而影響懷菊花茶飲料的香味和有效成分的濃度。
（3）過(guò)濾與分離
     調(diào)配懷菊花茶飲料前坞龙，需要進(jìn)行過(guò)濾霎挚。另外含乳懷菊花茶飲料在過(guò)濾后加熱前還應(yīng)進(jìn)行均質(zhì)（一般采用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，壓力控制在20～25Mpa蚀稻，溫度80～85℃）骗早。
（4）澄清
     在懷菊花茶飲料加工中，茶多酚在浸提和高溫過(guò)程府塘，會(huì)發(fā)生絮凝和沉淀爪撤。為了得到質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的懷菊花茶飲料棚疏，必須通過(guò)澄清等方法除去產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)网燃。
（5）濃縮
     目前，主要采用反滲透法來(lái)濃縮茶汁继溯。通常在茶湯中加入5～10g/L的纖維素粉盒苛。反滲透到茶湯濃縮到規(guī)定濃縮度后，再通過(guò)過(guò)濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素身堡，而獲得濃茶汁邓尤。濃茶湯可以用作基料，用于配置懷菊花茶飲料贴谎，也可以進(jìn)一步干燥汞扎，制造速溶茶。
（6）調(diào)和
     由于茶湯極易氧化褐變擅这，影響懷菊花茶飲料的風(fēng)味澈魄，因此需要加入抗氧化劑（如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽）仲翎。如果懷菊花茶飲料偏酸痹扇，則常用碳酸氫鈉來(lái)調(diào)節(jié)pH至6～6.5.在懷菊花茶飲料風(fēng)味允許的前提下，宜將pH調(diào)低一些溯香，有效防止微生物生長(zhǎng)鲫构，提高化學(xué)成分的穩(wěn)定性浓恶。
（7）灌裝
     調(diào)配好的茶湯原料加熱到90～95℃，趁熱灌裝结笨，然后沖氮沙涎、密封，若采用無(wú)菌包裝蹦虏，則采用殺菌冷卻后再無(wú)菌灌裝疼磺。
（8）殺菌
     茶湯飲料的PH在4.5以上，采用高壓殺菌刮血。一般采用高溫殺菌或高溫瞬時(shí)殺菌款腥，均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢，達(dá)到預(yù)期的殺菌效果颂鞭。另外輻射殺菌靶姻、微波殺菌、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等牢米，在懷菊花茶飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用正逐漸被推廣。
     本公司提供成套飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)灌裝設(shè)備逃窜，除懷菊花茶飲料生產(chǎn)線(xiàn)外郊舅，還提供純凈水、礦泉水生產(chǎn)線(xiàn)止骨，果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)席赂，果蔬汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)，啤酒生產(chǎn)線(xiàn)时迫，碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)等等颅停。歡迎各地老板來(lái)我公司實(shí)地考察，詳情請(qǐng)致電掠拳。您的光臨是對(duì)我們zui大的肯定癞揉，我們將根據(jù)您的實(shí)際生產(chǎn)要求，為您制定出專(zhuān)業(yè)的飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備配備方案溺欧。

四喊熟、公司近年部分業(yè)績(jī)一覽表

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五、科信部分工程車(chē)間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專(zhuān)業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商李晾，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)渔茉，幫助用戶(hù)創(chuàng)造*效益。

為此恕且，我們追求*牡违，通過(guò)完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)吩欣，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能蛛最。品質(zhì)源自科信杰出的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和永無(wú)止境的進(jìn)取之心。

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溫州科信輕工有限公司

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