溫州科信紅茶飲料生產線

一译柏、紅茶飲料的生產
1.分類
按原輔料不同镣煮，紅茶飲料可分為茶湯飲料和調味紅茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型鄙麦，調味紅茶飲料分為果味紅茶飲料典唇、果汁紅茶飲料、碳酸紅茶飲料胯府、奶味紅茶飲料及其它紅茶飲料贾焊。新型冰紅茶飲料生產線設備價格|全自動紅茶飲料加工設備廠家
按 我國軟飲料的分類國家標準和有關規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液痪猛、速溶茶粉為原料占赤，經加工制成的，保持原茶類應有風味的紅茶飲料算换；果汁紅茶飲料 是指在茶湯中加入水嫩玻、原果汁（或濃縮果汁）、糖液客惨、酸味劑等調制而成的尘腕，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味紅茶飲料是指在茶湯中加入水践赁、食用香精摸马、糖 液、酸味劑等調制而成的胧扇；碳酸紅茶飲料是指在茶湯中加入水五逢、糖液等經調味后充入二氧化碳的制品；奶味紅茶飲料是指在茶湯中水蟆豫、鮮乳或乳制品议忽、糖液等調制而成的 紅茶飲料。
2 .生產工藝
不 同產品和包裝形式的液態(tài)紅茶飲料的生產工藝流程是不同的十减，但是以茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本*栈幸。其萃取的具體工藝為：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為 原料、工藝設備帮辟、生產的產品不同而各有差異速址，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。由于濃度大易產生白色沉淀由驹，為降低成本及避免成品出現混濁現象芍锚，可以 用1％的茶葉進行萃取，萃取溫度為70～95℃蔓榄，萃取時間為5～30min并炮，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。
萃取一般有夾層鍋式、籃籠式和咖fei 抽取器式三種形式逃魄。夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內加熱至規(guī)定溫度投入茶葉荤西，攪拌到一定時間后翻轉夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾。這種形式萃取的溫度 時間易控制窄兜，攪拌出料方便饲肪，萃取充分⌒粜耍籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內靠設備吊起放下起到攪拌作用進行萃取塔苦，但是萃取不夠*，茶葉渣取出不便闽但， 茶葉易產生澀味医窖。咖fei抽取器式萃取即噴淋式锋力，是將茶葉放在網上馍丑，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯吩饶，該萃取易排渣绷坠，但不能 攪拌，萃取終點不易判別唯乃。

二泥天、科信紅茶飲料生產工藝流程?

1）提取作業(yè)：茶水比例通常為1:20～30較合適。提取水溫：一般綠茶汁壳影、花茶汁的提取水溫以60℃～80℃ 為宜拱层；烏龍茶、紅茶汁的提取水溫以80℃～90℃為宜宴咧。提取時間：水溫高根灯，提取時間短，水溫低掺栅，提取時間長烙肺。在80℃～95℃水溫下提取，一般提取時間 15～20min即可達到提取率氧卧；在60℃～80℃水溫下桃笙，則需20～30min才可達到較高提取率，一般高溫提取時間不超過30min沙绝。新型冰紅茶飲料生產線設備價格|全自動紅茶飲料加工設備廠家

（2）冷卻作業(yè)：冷卻目的是使茶浸出液快速降至室溫搏明，以防止長時間靜置引起茶汁氧化褐變。冷卻方式通常采用板式熱交換器或冷卻缸冷卻闪檬，以自來水或冷凍水作介質星著。冷卻至室溫（20℃～30℃）即可购笆。

（3） 過濾作業(yè)：茶提取液在提取罐抽出時，提取罐出料口通常已安裝40目的金屬篩網良稽，濾除茶渣烂攒。但茶汁中的雜質，應先采用300目的不銹鋼篩網或銅絲網預濾商麻，再 采用板框式壓濾機精濾。精濾后的茶汁要求澄清透明饶粪，無混濁或沉淀苗隔。預濾作業(yè)也可采用高速離心機離心過濾，再經過板框式壓濾機精濾镰鹤，精濾也可采用 10～70μm孔徑的精密過濾器溺六，可獲得澄清透明的茶汁。

（4）調配作業(yè)：調配作業(yè)的目的是調整茶汁的濃度达华，并加入必要的香味品質改良劑伪给。 

5） 加熱作業(yè)：加熱作業(yè)的目的是將茶汁加熱至80℃～95℃，一方面加熱去除茶汁中的氧氣晒淮，同時還兼殺菌作用盲如。易拉罐包裝后進行高溫殺菌，因此敲霍，茶汁加熱至 90℃左右即可俊马，主要目的是去除茶汁中的氧氣，降低氧含量肩杈。PET瓶包裝后不能再次殺菌柴我，因此，加熱目的主要是殺菌扩然，使茶汁中的細菌殺死艘儒。所以加熱茶汁需 達到殺菌的溫度。通常采用高溫瞬時滅菌機或超高溫瞬時滅菌機夫偶，將茶汁加熱到135℃界睁，經3～6S的滅菌，出料葉溫度冷卻至85℃～87℃后趁熱裝入耐熱性 PET瓶中索守，若采用非耐熱PET瓶晕窑，則需將茶汁降至40℃左右再灌裝。超高溫瞬時殺菌的原理是以殺菌溫度上升10℃卵佛，殺菌效果上升10倍為依據杨赤。如80℃ 需要30min，90℃只需要3min奥憎，而殺菌效果相同翔实。

（6） 灌裝與封口：紅茶飲料的灌裝方式依包裝材料不同有兩種方式忙坡，即熱灌裝和常溫灌裝。易拉罐燥纹、耐熱PET瓶邪笆、玻璃瓶常用熱灌裝方式，而采用紙質材料包裝（如利樂 包捍椎、康美包）常采用常溫灌裝方式熏尉。熱灌裝是將茶汁加熱至90℃以上，當茶汁輸送至灌裝機時汁溫一般要降至2℃～4℃飞熙，隨后將86℃～88℃的茶汁立即灌入 易拉罐潜路、玻璃瓶或耐熱PET瓶中，然后立即由封口（罐）機進行密封豪纸。 常溫灌裝方式是利用板式換熱器或UHT將茶汁加熱殺菌后罚午，然后再冷卻至常溫（20℃～30℃），并在無菌環(huán)境中裝入容器中岩喷，如利樂包裝恕沫。

（7） 殺菌與冷卻：易拉罐包裝的純紅茶飲料，經灌裝封口后纱意，zui后進行高溫殺菌婶溯，采用121℃，7～15min的殺菌強度進行高溫殺菌偷霉。高溫殺菌釜 鍋一般升溫時間約需10min爬虱，降溫也需10min。出鍋后腾它，可采用噴淋冷卻水的方式冷卻至20℃～30℃跑筝。耐熱PET瓶裝瓶后zui后不能經高溫殺菌。在灌 裝前需經UHT殺菌瞒滴，然后冷卻至85℃～88℃時趁熱灌裝曲梗、封口。然后將密封后的PET瓶倒置30～60S妓忍，利用茶汁的余熱對瓶蓋進行殺菌虏两，隨之冷卻至 30℃左右。半自動冰紅茶飲料生產線設備價格|全套紅茶飲料萃取設備廠家

三世剖、紅茶飲料渾濁問題解決方法

目 前充贿，解決紅茶飲料混沌問題，一般采用物理法菲贝，即低溫沉淀法差炮，將茶提取液迅速冷卻，使茶汁混濁或沉淀快速形成后威跟，然后用離心或過濾的方法去除戴砍，以提高茶汁的澄 清度惧圆。也可采用超濾、微濾等技術去除茶汁中大分子的化學成分如蛋白質枯邓、果膠瘦镶、淀粉等，從而獲得澄清透明的茶汁掰媚。另外采用硅藻土等吸附劑也能除去大分子物 質澳坟；或采用電滲析-微濾法，降低高價金屬離子濃度而除去大分子物質习棋。
另一方面仙冕，避免紅茶飲料沉淀也可采用化學方法，如添加酶制劑秩彤、添加膠體物質等。 在茶汁中添加單寧酶事哭、纖維素酶漫雷、蛋白酶或果膠酶，可使茶汁中大分子物資分解達到除混去沉的目的鳍咱。而在紅茶飲料中添加阿拉伯膠降盹、海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸脂等大分 子膠體物質谤辜，可使茶汁中可溶成分的分散性得到改良蓄坏，避免在低溫下產生混濁，并可提高茶汁的色香味丑念。另外涡戳，還可在茶汁中添加氫氧化鈉、氫氧化鉀脯倚、氫氧化銨渔彰、 硫酸銨、亞硫酸鈉鸯流、低亞硫酸鈉等堿液胯挚，使茶多酚與咖fei堿之間絡合的氫鍵斷裂，且與茶多酚及其氧化物生成穩(wěn)定性的水溶性很強的鹽址靶，避免茶多酚及其氧化物同咖 fei堿絡合咨桶，增加大分子成分的溶解性∏琼铮可促進茶沉淀的形成椎敞，再用酸調節(jié)，茶汁經冷卻和離心后即可增加澄清度叨剧。

四门幌、公司近年部分業(yè)績一覽表

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五、科信部分工程車間生產現狀

品質源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商腐泻，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產品和終身的優(yōu)質服務决乎，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此派桩，我們追求*构诚，通過完善的設計、制造和售后服務窄坦，確保每一臺設備在有效使用期內充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質源自科信杰出的專業(yè)素質和永無止境的進取之心凳寺。

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溫州科信輕工有限公司

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