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溫州科信葡萄酒生產(chǎn)線

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一酌住、葡萄酒的釀制方法

葡萄酒的釀制方法有多種店归，網(wǎng)上也有朋友眾說風(fēng)云的，今天我給大家介紹4種既簡單有方便實用的葡萄酒釀制方法酪我，適合在家里就可以制作葡萄酒消痛，新手制作一下，也是挺美的都哭，葡萄酒的制作就是這么簡單秩伞。小型葡萄酒加工設(shè)備廠家溫州科信

【方法1】：

1、將成熟的葡萄去枝质涛，洗凈拭兢，瀝干。

2胯炊、將晾干的葡萄用粉碎機(jī)粉碎孟掺。

3、將葡萄液加入2％的白糖攪拌后加蓋回东，放在35—50℃溫暖處進(jìn)入發(fā)酵喂搬。

4、過二天后成吓，葡萄皮內(nèi)已變成褐色熙拐，并浮在上面。這時打開蓋聞之切咸，如有酒香氣撲鼻搏翎，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10％的白酒和10％的白糖玲崩，攪拌后進(jìn)行發(fā)酵吸辽，這時酒壺應(yīng)放在陰涼處。

5盟步、一個月后葡萄酒成熟藏斩，酒色呈桔黃色或玫瑰色躏结，酒濃香醇，味有點(diǎn)酸狰域。此時過濾一次(要用多層紗布)媳拴，方可裝入瓶內(nèi)備用。

注意：

1) *次發(fā)酵期要用玻璃瓶(2—3天)

2) 第二次發(fā)酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋)

葡萄酒在制做后實際還處于再發(fā)酵過程中兆览，如果把它儲存在適當(dāng)溫度和無振動環(huán)境中屈溉，這種微生物再發(fā)酵過程就會進(jìn)行得比較充分，使其口感更醇香抬探。SICAO新朝酒柜可以把箱內(nèi)溫度控制在紅葡萄酒*的口感溫度.范圍12℃--18℃之間语婴。同時，更重要的是電子酒柜采用半導(dǎo)體制冷技術(shù)驶睦，工作中無振動和噪音;振動會使酒內(nèi)沉渣泛起砰左，如此反復(fù)會影響酒的再發(fā)酵過程，導(dǎo)致口感變酸场航。小型葡萄酒加工設(shè)備廠家溫州科信

【方法2】：

上面是一種比較簡單的方法缠导，但是要想做出來的葡萄酒更加香醇可口，那我們就要費(fèi)點(diǎn)時間和功夫了呼笨，下面再給大家推薦一種比較詳細(xì)的葡萄酒的釀制方法恋晃，不清楚的可以記錄下：

1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后肪吁，除去果梗及青粒陷立、霉粒、破粒等获踏，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里柱炼，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手行贤、木棒痒脊、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次播瓦，然后再去操作驮觅，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵众琼、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎闯捎。

2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作

用產(chǎn)生酒精和二氧化碳许溅，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的瓤鼻，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母娱仔。發(fā)酵的溫度在15~25℃，不應(yīng)超出35℃游桩，但用小型容器發(fā)酵牲迫，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃借卧。當(dāng)皮汁裝入容器后盹憎，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜铐刘，這時已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生陪每，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出镰吵，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋檩禾，口嘗果汁，甜味漸減旁班，酒味漸增蔑誓。發(fā)酵時每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉职菜，變酸誉梳，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2兰险，使酵母得到氧氣骇俏，發(fā)酵更旺盛。高潮后脚培，發(fā)酵勢頭開始減弱北郁，此時可以進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解纺围，而不要用水化糖后再加入勋酿，等白糖*溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵愿味，zui后二氧化碳放出至微弱而接近平靜博个，酒精味很濃、糖分減少至1%以下功偿，汁液開始清晰盆佣，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨械荷，將皮汁分離共耍。

3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓痹兜，紅葡萄酒液即流出來穆咐，稱為元酒。

4．加雞蛋清澄清字旭。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個对湃。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌弦糯荆缓蠹尤刖浦信钠猓俪浞謹(jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明止既，將沉淀物棄掉柔朽。

5．葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的核瘤，因此精杜，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%涉泡，溶解糖時要用原酒攪拌溶解筑渴。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味少炎，酸甜適口的紅葡萄酒制成了磕阱，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風(fēng)味更加醇厚峡审。

二情澈、葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

顏色：紫紅色，透明無雜質(zhì)拨聚，味：清香醇厚瘤琐，酸甜適口。

比重：1.035~1.055(15℃)丑瞧。

酒精：11.5~12.5（15℃）柑土。

總酸：0.45~0.6克/100毫升。

總糖：14.5~15.5克/100毫升绊汹。揮發(fā)酸：0.05克/100毫升以下稽屏。

單寧：0.45~0.06克/100毫升。

配好的酒西乖，在裝瓶以前狐榔，還須化驗檢查，并過濾一次获雕，才能裝瓶薄腻，然后壓蓋收捣。經(jīng)過75℃的溫度滅菌后，即可貼商標(biāo)庵楷，包裝出售罢艾。

三、公司近年部分業(yè)績一覽表

• 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料尽纽、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目咐蚯；
• 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備永努；
• 深圳市水務(wù)工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設(shè)備辨埃；
• 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備散苦；
• 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備下风；
• 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備奇嗽；
• 濟(jì)源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產(chǎn)整套設(shè)備鹤肥；
• 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水永音、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程冠樱；
• 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料炭箭、醋飲料成套設(shè)備；
• 鄭州惠濟(jì)區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設(shè)備颠舞；
• 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水菌司、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備粤铭；
• 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目挖胃；
• 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設(shè)備梆惯；
• 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料酱鸭、碳酸飲料生產(chǎn)線；
• 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線垛吗；
• 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備凹髓；
• 河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設(shè)備；
• 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備怯屉；
• 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備扁誓；
• 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；
• 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備蚀之；
• 河南俊生實業(yè)集團(tuán)有限公司蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備蝗敢；
• 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備捷泞；
• 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；
• 河南大華之釀酒業(yè)股份有限公司水處理整套設(shè)備寿谴；
• 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料锁右、醋飲料成套設(shè)備
• 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；
• 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線细咽；
• 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備队趁；
• 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；
• 四川豫人飲品責(zé)任有限公司提供果汁前處理設(shè)備尘忿；
• 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備松摘；
• 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；
• 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備
• 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

四屡拥、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商乳栈，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造*效益剩骏。

為此组伤，我們追求*，通過完善的設(shè)計监镰、制造和售后服務(wù)遗秩，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心俐芬。

懂得多绎狭，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴褥傍，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家坟岔。

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