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溫州科信柑橘果酒飲料生產線

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一悉宿、柑橘酒生產線釀制工藝

（1）柑橘酒釀造的工藝流程：

　鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品小型柑橘果酒飲料加工設備廠家溫州科信

（2）柑橘酒生產線加工設備工藝簡述：

2.1發(fā)酵前的處理： 選別赊真、破碎涝睁、壓榨、果汁的澄清盒蚁，果汁的改良等示祭。

    破碎、除梗： 破碎要求每粒種子破裂陋晒，但不能將種子和果梗破碎咽蚣，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味萄窜。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離铃剔，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。

設備有有雙輥壓破機查刻、鼓形刮板式破碎機键兜、離心式破碎機、錘片式破碎機等穗泵。

　渣汁的分離： 自流汁蝶押、壓榨汁。自流汁質量好火欧，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質酒棋电。壓榨分兩次進行，*次逐漸加壓苇侵，盡可能壓出果肉中的汁赶盔，質量稍差，應分別釀造榆浓，也可與自流汁合并于未。將殘渣疏松，加水或不加殴衡，作第二次壓榨币沫，壓榨汁雜味重，質量低蟀腌，宜作蒸餾酒或其他用途番雀。

設備一般為連續(xù)螺旋壓榨機吐莲。

　果汁的澄清： 一些不溶性物質在發(fā)酵中會產生不良效果，給酒帶來雜味阶押，而且陪瘟，用澄清汁制取的柑橘酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感脱刷，酒色淡阐逗，鐵含量低，芳香穩(wěn)定饮码，酒質爽口韵谋。小型柑橘果酒飲料加工設備廠家溫州科信

　二氧化硫處理： 二氧化硫在柑橘酒中的作用有殺菌、澄清氏篇、抗氧化振诬、增酸、使色素和單寧物質溶出答朋、還原作用贷揽、使酒的風味變好等棠笑。

2.2果汁發(fā)酵：

發(fā)酵前底物配比調整梦碗，利用發(fā)酵過程及產物的合成

①酒母的制備：按照發(fā)酵工藝，經原種培養(yǎng)蓖救，多級擴培洪规，制出優(yōu)良菌種。

②發(fā)酵設備：發(fā)酵設備就是我們經常選用的不銹鋼發(fā)酵罐循捺，發(fā)酵罐具有夾層斩例，具有溫度控制功能，設計有原料投入口从橘，接種口念赶，清洗口，汁液出口等恰力。每次發(fā)酵前要進行清洗叉谜、消毒。

   發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵镰饶，主發(fā)酵時缆乐，將果汁到入容器內，裝入量為容器容積的4/5烧骗，然后加入 3%-5%的酵母禽糊，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃铜诽，發(fā)酵時間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化阔萧，一般約為3～12天绳瓣。殘?zhí)墙禐?.4%以下時主發(fā)酵結束。然后應進行后發(fā)酵紧碴，即將酒容器密閉并移至酒窯旷程，在12～28℃下放置 1個月左右。發(fā)酵結束后要進行澄清拔较，澄清的方法和果汁相同起衫。

（3）成品調配

    柑橘酒的調配主要有勾兌和調整。根據生產的不同種類及風味槽畔、色澤栈妆、營養(yǎng)成分，營養(yǎng)配表的要求厢钧，對糖度鳞尔、酸度、酒精度等進行調整早直，已達到合格的產品酒寥假。

1. 過濾、殺菌霞扬、裝瓶： 調配后灌裝糕韧，灌裝前應該過濾，酒類一般選用硅藻土過濾喻圃、微孔過濾等過濾設備萤彩，裝瓶時一般對瓶類包裝物進行滅菌、清洗并烘干斧拍。將無菌處理的柑橘酒在無菌狀態(tài)下進行分裝雀扶。并裝箱儲存發(fā)運。酒精低的柑橘酒裝瓶后還應進行殺菌肆汹。

二夏握、橘子酒營養(yǎng)價值

據分析，柑桔果實每 100 克可食部分衫半，含糖 8 一 14 克骑琳，檸檬酸0 ． 5 一 1 ． 2 克，維生素 C30 一 100 毫克即贰，蛋白質 0 ． 9 克个懒，以及胡蘿卜素，維生素 P 等多種維生素疲籍。其中維生素 C 含量是蘋果的 6 一 20 倍乌爪。柑桔不僅營養(yǎng)豐富，而且色相艷麗，香氣濃烈经褒，甜酸適度谅练，令人聞則思念，望則垂涎哈讯，食則甘美透劈。

三、公司近年部分業(yè)績一覽表

• 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料奇颠、玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目败去；
• 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產設備；
• 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產設備烈拒；
• 深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水圆裕、大桶小瓶礦泉水設備；
• 鄭州輕工業(yè)學院實驗室果蔬汁整套生產線及桶裝純凈水整套備荆几；
• 重慶秀滄生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產設備吓妆；
• 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調味品整套設備；
• 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產設備吨铸；
• 濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁行拢、蘇打水生產整套設備；
• 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水诞吱、瓶裝水整套生產設備舟奠；
• 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；
• 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料狐胎、醋飲料成套設備鸭栖；
• 鄭州惠濟區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設備楣苇；
• 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水粮按、蘇打水整套生產設備；
• 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設備绿凄；
• 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目已转；
• 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產設備；
• 河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備蔓踩；
• 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料渗送、碳酸飲料生產線；
• 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線紧慧；
• 廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備泰四；
• 河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設備；
• 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備盯窜；
• 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設備兔页；
• 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設備；
• 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產設備；
• 河南俊生實業(yè)集團有限公司蘇打水整套生產設備俄洞；
• 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產設備以躯；
• 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產設備；
• 河南大華之釀酒業(yè)股份有限公司水處理整套設備啄踊；
• 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料忧设、醋飲料成套設備
• 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產設備；
• 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產線颠通；
• 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產設備址晕；
• 河南康然食品有限公司果汁成套生產設備；
• 四川豫人飲品責任有限公司提供果汁前處理設備顿锰；
• 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產設備斩箫；
• 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產整套設備；
• 河南中萬農業(yè)提供全套水果酵素飲料生產設備
• 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產線設備

四撵儿、科信部分工程車間生產現(xiàn)狀

品質源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商乘客，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產品和終身的優(yōu)質服務，幫助用戶創(chuàng)造*效益淀歇。

為此易核，我們追求*，通過完善的設計浪默、制造和售后服務牡直，確保每一臺設備在有效使用期內充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質源自科信杰出的專業(yè)素質和永無止境的進取之心薛淆。

懂得多甜芭，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優(yōu)秀合作伙伴凑篇，是值得您信賴的行業(yè)轉家霸臂。

溫州科信輕工有限公司

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