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多功能殺菌鍋設備組成結構

    殺菌鍋由鍋體、鍋蓋杆麸、開啟裝置搁进、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置昔头、軌道饼问、滅菌筐影兽、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈莱革，密封可靠掂篷，使用壽命長。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)跪悼。醫(yī)藥等各個領域秆杰。

多功能殺菌鍋設備殺菌方式主要有三種：

    1脸榔、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡蚊来，這種方式熱分布比較均勻。

    2汗歧、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水逢君，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點惶嗓，所以這種方式熱分布不是均勻蒲妹。

    3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上尸粒，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的噴嘴中块透，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*事矾，而且升溫和冷卻速度迅速巍碍，能全面、快速甥材、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌盯另，特別適合軟包裝食品的殺菌。

    從控制方式上分有四種：

    1洲赵、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制鸳惯，包括加水、升溫叠萍、保溫芝发、降溫等工序。

    2苛谷、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制后德，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作抄腔。

    3瓢湃、電腦半自動控制型： 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝赫蛇，控制精度高绵患，溫控可達±0.3℃拔馆。

    4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制图瘾，可以儲存殺菌工藝勇剃，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警赏晃，溫控精度可達±0.1℃好佃。

    從罐體結構上分有三種：

    單罐殺菌釜、雙層殺菌釜施司、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜毫胎、立式殺菌釜、電汽兩用殺菌釜旋轉式殺菌釜

    從鍋體材質(zhì)上分有三種：

    全鋼衍周、半鋼茄焊、碳鋼等。

    1窍绸、升溫快

    鍋內(nèi)進入少量循環(huán)水茵冗，并采用進口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度叮姑。

    2唉地、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一

    熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴传透，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸耘沼，從而保證了設備內(nèi)部各點的溫度*。

    3旷祸、節(jié)約能源

    蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水耕拷，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗托享。

    4骚烧、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

    循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻闰围，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài)赃绊，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后羡榴，也不會留下白色的水垢小點碧查，整個包裝袋透明、干凈校仑，阻止二次污染舅尸。

    5、準確的壓力控制捻仁，適合含氣包裝的殺菌

    壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關重要得鸳，因含氣包裝在升溫遍考、保溫、降溫階段需要的壓力平衡與控制扳引，而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測橡宪，并對罐內(nèi)壓力進行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應蛙府。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝慷尸，以及在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，不會使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形树聪。

    6瘤嗜、準確的升溫、降溫猖驹，適合易碎的瓶裝滅菌

    升溫時循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱翠节，降溫時循環(huán)水從實時溫度經(jīng)換熱器冷卻酗宋，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題积仗。

    7、全自動控制系統(tǒng)

    整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制蜕猫，一次性完成寂曹，無需人工操作。采用圖表平板回右，利用屏幕進行觸摸控制隆圆，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示翔烁，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中渺氧。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用蹬屹。

    8侣背、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制

    根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求慨默，隨時設定不同的升溫和冷卻程序贩耐，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小锥酌，以近可能的保存其色春佑、香、味连载，使每一種食品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌栽不。殺菌溫度到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象异浸。

    9哲童、適合各種不同的包裝物 在整個殺菌過程中冻找，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求衩羹。

    10帜蘑、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

    的壓力控制：±0.005MPa.殺菌過程中對罐內(nèi)的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測弧劳，控制系統(tǒng)自動對罐內(nèi)壓力進行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應珍垦。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理壁挖，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形图呢。

    11、控制系統(tǒng)A骗随、西門子觸摸屏*B蛤织、無紙記錄儀*C、進口自動閥門*D鸿染、摸擬溫度指蚜、壓力控制系統(tǒng)：殺菌溫度（±0.5℃），壓力（±0.005MPa）

    12涨椒、多種殺菌工藝預存摊鸡，可供選擇。多可存儲250個殺菌公式

    13蚕冬、測量F值的功能

    F值測量儀免猾，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算囤热。所有滅菌數(shù)據(jù)猎提，包括滅菌條件、F值旁蔼、時間-溫度曲線锨苏、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理子钱。