真空油炸鍋工藝特點(diǎn)：
真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸报葬、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞真空油炸脫油有不同的效果痛贬。
目前主要應(yīng)用于：水果類：蘋果挺久、獼猴桃、木葡萄驻债、柿子乳规、草莓、葡萄合呐、桃暮的、梨等；
蔬菜類：西紅柿淌实、紅薯冻辩、土豆、四季豆拆祈、香菇恨闪、蘑菇、大蒜放坏、胡蘿卜咙咽、青椒、南瓜淤年、洋蔥等犁珠；
干果類：大棗、花生等祷骂；
水產(chǎn)品及畜禽肉等雇牍。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑藤习，可以提高油的反復(fù)利用率乌心，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%第粟，而真空油炸食品的含油率在10%~20%匹羹，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩糕但，可貯性能良好仅汰。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化唠魏、膨脹蝉站，間隙擴(kuò)大，膨化效果好例吹，產(chǎn)品酥脆可口捧颅，且具良好的復(fù)水性能。設(shè)備名稱：真空油炸機(jī)
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公司：滄州萬頃機(jī)械設(shè)備有限公司