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番茄醬巴士殺菌機(jī)原理：
是在一定溫度范圍內(nèi)薇痛，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢什湘；溫度越高长赞，繁殖越快。但溫度太高闽撤，細(xì)菌就會(huì)死亡得哆。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力哟旗。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)贩据，用適當(dāng)?shù)臏囟群?/span>保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅闸餐。但經(jīng)巴氏消毒后饱亮，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢舍沙。

番茄醬巴氏殺菌機(jī)有兩種方法：
1 將牛奶加熱到62~65℃近上，保持30分鐘。采用這一方法拂铡，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌壹无，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等实射。
2 將牛奶加熱到75~90℃启中，保溫15~16秒，其殺菌時(shí)間更短磺伍，工作效率更高疯食。但會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存或缘，且只能保存3~10天呐猴，多16天。