世勝腌制醬菜真空滾揉機 醬菜調味上料機設備概述：

滾揉機適用于西式香腸图汪、火腿杏蟋、培根、烤肉以及禽類讳汇、中式醬鹵類震崎、休閑類肉食品的腌制加工，特別對傳統(tǒng)中式產品加工枪第，加入滾揉處理工序汉锡，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果兜蠕，提高肉品品質扰肌。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理熊杨，讓肉在滾筒內上下翻動曙旭，相互撞擊、摔打晶府，達到滾揉桂躏、腌漬的作用钻趋，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性剂习；本機具有肺呼吸功能蛮位，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動进倍，改善了肉組織的結構土至，提高了切面效果，增加了出品率猾昆√找颍可以增強保水性，改善產品的內部結構帅珍。

世勝腌制醬菜真空滾揉機 醬菜調味上料機設備性能：

真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外忠牛，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全司报、更方便克鼠、更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造偎洋，結構緊湊滚尼，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間睁奶，使?jié)L揉產品的效果均勻鉴吕，噪音小，性能可靠爵蝠，使用效率更高捌唾。

世勝設備原理：

把調味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機中，立即進行抽真空揩墓，同時通過機器滿速運轉吆视，肉塊在滾揉機內翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出酥宴，然后自由落下啦吧，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的拙寡，所以每塊肉都有自身翻轉授滓、肉間互相滾揉和互相撞擊的機會。這樣倒庵，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛炫刷、鹽水容易滲透和擴散擎宝、肉發(fā)色均勻郁妈、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓绍申，可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質噩咪，一經加熱，此部分蛋白質先凝固极阅，阻止里面的汁外滲胃碾、流失，另外蛹鼎，鹽溶蛋白質的提取样京，增加了制品的粘著性、切片性列充，改善了產品的品質品痕。

世勝設備優(yōu)點；

1.設定滾揉工作時間

2.設定間歇滾揉時間

3.連續(xù)滾揉频咨，間歇滾揉府贰。反轉出料

4.電器控制均采用防水電腦控制

世勝技術參數：

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