2018年7月26日柄立，來自河北牛肉加工企業(yè)客戶到山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司考察绊寻，此次考察主要針對低溫高濕解凍機(jī)澄步、肥牛整形機(jī)等設(shè)備進(jìn)行考察和泌。

        隨著近年來凍肉市場發(fā)展越來越好武氓，國內(nèi)無論是鮮肉銷售銷售县恕、熟食加工忠烛、肉類深加工企業(yè)美尸，越來越多的涉足凍肉進(jìn)口；無論是進(jìn)口凍肉還是國內(nèi)肉制品運(yùn)輸北拔，為了降低微生物滋生悦级，保證肉質(zhì)斑渠，都采用速凍后冷藏，低溫冷藏運(yùn)輸?shù)姆绞骄隼啤鋈膺M(jìn)廠后需要緩化才可以使用乡鼻，然而如何保證緩化后肉品質(zhì)不受到影響艇挨，色澤保持原有色澤缩滨，水分不流失，這成為難點苞冯。

        根據(jù)我們多年來對市場的調(diào)研舅锄，目前市場上主要的凍肉緩化方式：自然緩化皇忿、水緩化禁添、低溫高濕緩化、微波解凍解凍等方式技乡〖及考察緩化效果的主要指標(biāo)包括幾點：

         1、解凍后辣候，色澤是否保持速凍前色澤大熟，無氧化偿荷、變黑等現(xiàn)場跳纳。

         2、解凍后棒旗，水分流失得到有效控制铣揉，盡量減少損耗逛拱。

         3敌厘、解凍后，肉品質(zhì)不發(fā)生變化朽合，營養(yǎng)成分無變化俱两。

         4、解凍后祖擦，無血水滲出舶酒。

       緩化方式不同對于解凍影響比較大，自然緩化時間較長，容易發(fā)生氧化缔龟，色澤易變化比較明顯需五；水緩化蜜氨，容易造成交叉感染郎汪，產(chǎn)生的污水需要處理；微波解凍解凍時間快铣翁，但是對于肉要求比較規(guī)則，解凍不均勻鹤梳；低溫高濕解凍對于水分据块、營養(yǎng)成分等都可以有效控制。

        為了讓客戶看到比較明顯的效果凌受，我們專門在工廠為客戶做了牛霖解凍試驗誊册，通過數(shù)據(jù)搔绿、外觀等多方面詮釋低溫高濕解凍技術(shù)的效果。

      牛霖凍品進(jìn)入低溫高濕解凍庫前和牛霖解凍后术陶，我們分別對牛霖進(jìn)行了稱重：

入庫前重量3.55KG  解凍后重量3.53KG巷帝，損失0.02KG望侈，失重率不足1%

    通過對解凍后牛肉觀察溶瞬，無血水滲出服半，無氧化變黑翁旁，解凍后肉牛脈絡(luò)清晰可見，色澤如鮮肉棕诵。

      通過本次試驗妹孙，客戶對于低溫高濕解凍非常認(rèn)可，*可以達(dá)到預(yù)期效果榆眷。

      低溫高濕空氣解凍技術(shù)是我公司引進(jìn)*，根據(jù)國內(nèi)凍肉市場的發(fā)展改進(jìn)怜姿，是目前牛羊肉、豬肉以及家禽解凍方式剥槐。近幾年來，我們通過對市場的調(diào)研，不斷的開發(fā)和創(chuàng)新技術(shù)吉挎，多項技術(shù)已經(jīng)成為國內(nèi)*憋勇，成為目前國內(nèi)低溫高濕解凍技術(shù)的。

        山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司低溫高濕解凍關(guān)鍵技術(shù)*衰呢，該項技術(shù)是以保持肉制品原有營養(yǎng)成分夫凭、保證肉制品出品率，降低解凍過程中微生物與對外界環(huán)境的污染猪出。

        山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司低溫高濕新型冷凍肉解凍技術(shù)的開發(fā)筝尾，對于解決我國冷凍肉解凍后品質(zhì)不穩(wěn)定损姜、出品率低匿微、肉制品質(zhì)量難控制等問題都具有積極的推動作用蛀植，對于深入研究肉及肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)关串，推動科技創(chuàng)新具有重要意義户敬。