關(guān)于
氣調(diào)包裝機的應(yīng)用
一宵睦、CO2在食品包裝中的應(yīng)用
瑞典一公司推出采用充滿*CO2氣體的包裝袋、容器浅妆、貯藏室來貯藏肉類玛痊。高濃度的CO2能阻礙需氧細菌與霉菌等微生物的繁殖，延長微生物增長的停滯期及指數(shù)增*狂打，起防腐防霉作用擂煞。該法能使豬肉不需冷凍處理可保存120天，如再加壓處理趴乡，貯藏時間更長对省。這一方法引起美國、澳大利亞等肉類輸出國的*關(guān)注晾捏。
美國專家采用新技術(shù)蒿涎，用CO2制塑料包裝材料哀托。即使用特殊的催化劑，將CO2和環(huán)氧乙烷（或環(huán)氧丙烷）等量混合劳秋，制成新的塑料包裝材料仓手，其特點具有玻璃般的透明度和不通氣性；類似聚碳酸酯和聚酰胺樹脂玻淑；在240℃溫度下不會*分解成氣體董纺；有生物分解性能不會污染環(huán)境與土壤等特點。
我國已研究成功利用納米技術(shù)宫氛，催化CO2合成可降解塑料吆律。即利用CO2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級，實現(xiàn)催化分子與CO2聚合间渐，使每克催化劑催化130克左右的CO2妈务，合成含42%CO2的新包裝材料。其作為降解性優(yōu)異的環(huán)保材料东哀，應(yīng)用前景廣闊钓宗。
二、氮氣在食品包裝中的應(yīng)用
氮氣（N2）是理想的惰性氣體尘斧，在食品包裝中有*功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收构胰，能減少包裝內(nèi)的含氧量，*地抑制細菌星自、霉菌等微生物的生長繁殖憾擒，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮塑崖。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎七冲、食品粘結(jié)或縮成一團，保持食品的幾何形狀规婆、干澜躺、脆、色抒蚜、香味等優(yōu)點掘鄙。充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應(yīng)用于油炸薯片及薯條嗡髓、油烹調(diào)食品等操漠。受到消費者特別是兒童、青年的喜愛饿这，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝浊伙。
美國應(yīng)用N2增加薄鋁材料的飲料罐強度，在飲料裝罐前长捧，將氮氣溶解在飲料中嚣鄙；在飲料罐密封后吻贿，氮氣就從飲料中釋放出來，對罐壁形成一種壓力幔时，使飲料罐相當于一個充氣罐萎丘，從而增加了飲料罐強度，*茉油。該罐裝飲料在運輸另款、堆放中或在貨架上都不會造成破損，也不影響飲料品質(zhì)胸牲。此法也可用于聚酯類塑料制成的飲料包裝蒸咏。
在N2應(yīng)用時必須重視N2的純度與質(zhì)量归鲸。通過膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的氮氣純度可達99．9%以上蝉蛙。食品包裝中使用的N2純度必須達到純氮級（即安全級）。
三定桃、復(fù)合氣體在包裝食品中的應(yīng)用
復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝上統(tǒng)稱為MAP包裝傅笨，所用的氣調(diào)保鮮氣體一般由CO2、N2何别、O2及少量特種氣體組成篮啦。CO2能抑制大多需氧*細菌和霉菌的生長繁殖；O2抑制大多厭氧的*細菌生長繁殖挥萌；保持鮮肉色澤绰姻、維持新鮮果蔬富氧呼吸及鮮度；N2作充填氣引瀑。復(fù)合氣體組成配比根據(jù)食品種類狂芋、保藏要求及包裝材料進行恰當選擇而達到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營養(yǎng)成分保持好憨栽、能真正達到原有性狀帜矾、延緩保鮮貨架期的效果。
