| 殺菌設(shè)備類型 |
釜式 |
適用對象 |
果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 |
| 適用范圍 |
肉制品加工廠設(shè)備 |
諸城殺菌鍋多少錢 電加熱殺菌鍋 殺菌鍋生產(chǎn)廠家殺菌鍋分類及選擇原則編輯
從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型讥高、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型浴骂、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
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zui近經(jīng)秤薮＃看人在討論能航，在經(jīng)濟(jì)如此不景氣的現(xiàn)在，到底是質(zhì)量重要還是價(jià)格重要椭药？別的行業(yè)可能是各有各的觀點(diǎn)挚蟹，但是作為我們壓力容器行業(yè)，我覺得必須是質(zhì)量重要蓬甩，大家都知道木影，一分錢一分貨，別的物體您可能用了不好就扔了珠慧，反正便宜也不會(huì)很心疼璃淤，可是壓力容器一旦質(zhì)量不好就不是扔了的問題了，萬一質(zhì)量不好唬辛，出現(xiàn)危險(xiǎn)危及的就不是一個(gè)的安全伙斯，那才真是因小失大。所以在不知道設(shè)備質(zhì)量的時(shí)候先選擇有生產(chǎn)資質(zhì)的正規(guī)廠家吧泉扛。如何選擇適合自己產(chǎn)品的殺菌鍋呢笛坦？首先殺菌鍋從殺菌方式上分為水浴式殺菌，蒸汽殺菌苔巨，噴淋殺菌版扩。從控制方式上分為手動(dòng)控制蜗帜，電器半自動(dòng)控制，電腦半自動(dòng)控制资厉，電腦全自動(dòng)控制厅缺。從加熱方式上分為電加熱、蒸汽加熱宴偿。從安裝方式上分為臥式單層湘捎、臥式雙層、雙鍋并聯(lián)窄刘、三鍋并聯(lián)窥妇、立式單鍋。各種方式的殺菌鍋各有優(yōu)點(diǎn)娩践，供您選擇活翩。
諸城殺菌鍋多少錢 電加熱殺菌鍋 殺菌鍋生產(chǎn)廠家牛肉殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌翻伺，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素矩袖，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性第六，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性拖牢。當(dāng)然，溫度越高乙遵，該病菌存活時(shí)間越短浦忠。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時(shí)殺菌較為適宜轮庵，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性韩记，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)沦靖，食品中心F值達(dá)到4喂交，食品中就不會(huì)檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求擦蚣。
菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境峡蓖，能在的溫度、時(shí)間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌掠廓，其必須有很好的熱分布性换怖，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求蟀瞧。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度沉颂，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求悦污。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的zui重要技術(shù)指標(biāo)铸屉，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估钉蒲。
食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長口感越差彻坛，營養(yǎng)流失越多顷啼，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到*，保持各點(diǎn)F值高度*昌屉，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程钙蒙。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境间驮，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理躬厌，zui大限度減少殺菌時(shí)間。
食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的试填！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1坠狈、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷三麦，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理墙冻。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果云盲，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間巍嘶，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
基于以上特點(diǎn)球逢，這就要求廠家：
1、*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性碳环，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等矮蘑，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2鞍后、第二就要求有性能穩(wěn)定置塘、控溫精確的殺菌設(shè)備，*伴澄、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式赋除，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性非凌。
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)