豬蹄殺菌鍋 全自動(dòng)雙層水浴殺菌設(shè)備
一好阎、殺菌釜概述:
1 疹咕、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋环胸、開啟裝置铲恃、鎖緊楔塊夫咏、安全聯(lián)鎖裝置、軌道四雏、滅菌筐勿见、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈百擒，密封可靠资村，使用壽命長。
2 仍桌、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源为猩，具有受熱面積大，熱效率高忱叭、加熱均勻隔崎、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)韵丑。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造爵卒，配有壓力表和安全閥，外型美觀撵彻、安裝容易钓株、操作方便、安全可靠陌僵。
3轴合、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
二、殺菌釜分類及選擇原則：
從控制方式上分有四種:
1拾弃、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水摆霉、升溫豪椿、保溫、降溫等工序携栋。
2祸弥、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)船庐，降溫過程由人工操作迁拂。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理羽捻，可以儲存殺菌工藝掸校，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃酣疏。
4涮巩、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制鲫庆，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可矩沥，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警掏榜，溫控精度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種：
1咪干、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡络兜，這種方式熱分布比較均勻。
2部翘、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水硝训，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)略就，所以這種方式熱分布不是zui均勻捎迫。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上表牢，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中窄绒，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*崔兴，而且升溫和冷卻速度迅速彰导，能全面、快速敲茄、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌位谋，特別適合軟包裝食品的殺菌。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1堰燎、單罐殺菌釜
2掏父、雙層殺菌釜
3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜
4引舱、立式殺菌釜
5鹏亥、電汽兩用殺菌釜
6、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1猬蕉、全不銹鋼
2脾飘、半鋼
3、碳鋼
豬蹄殺菌鍋 全自動(dòng)雙層水浴殺菌設(shè)備選擇原則
1薄好、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇短连，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品唁底，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蚋酰詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同蜘傻，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3绷咳。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高琅翻，控溫和控壓等都由人工完成位仁，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高方椎。
2聂抢、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋棠众。
3琳疏、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂普⒛茫员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋空盼。
4、若從節(jié)約能源考慮新荤，可選擇雙層殺菌鍋揽趾，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐苛骨，上罐的熱水重復(fù)使用篱瞎，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)痒芝。
5遥局、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋肛精，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生莽烫，上罐滅菌。
6炬山、若產(chǎn)品粘稠度很高汉渣，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋刹讹。
1肆洽、 本設(shè)備是雙層水浴式殺菌鍋的基礎(chǔ)上研新開發(fā)易麻，比雙層殺菌鍋產(chǎn)量提高一倍职予，節(jié)約能源，用戶可大大降低設(shè)備投資成本
2秽祷、 均一的水流轉(zhuǎn)換方式螺煞，溫度均一，
殺菌槽內(nèi)的循環(huán)水呈上、下碳胳、左勇蝙、右不斷的切換，使罐內(nèi)液流均*動(dòng)挨约，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫味混、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一诫惭，所以至于托盤內(nèi)不同位置的包裝食品得到了的均勻殺菌效果翁锡，杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久夕土，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性馆衔，減少了F值變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生。
3怨绣、高溫短時(shí)間滅菌
本機(jī)是采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌角溃，殺菌槽事先將熱水加熱到滅菌要求的溫度(多階段滅菌除外)，從而縮短了滅菌時(shí)間篮撑，提高工作效率
4减细、 殺菌精度高
本機(jī)是采用樣本技術(shù)，利用熱水循環(huán)锯忱、浸泡式殺菌常籍。在殺菌過程中，對溫度闰妓、壓力锨圣、殺菌時(shí)間、進(jìn)水过腰、進(jìn)氣骗采、排水、排氣等全過程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制橄看，溫度準(zhǔn)確(±0.5℃)
5词趾、 節(jié)約能源
本機(jī)殺菌鍋過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源硅跌，時(shí)間及人力审陌、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本闲涕。
6疤格、 全自動(dòng)控制形式
7、 測量F值的功能
8剖毯、 存儲殺菌公式
電腦內(nèi)zui少可存儲上百個(gè)殺菌公式
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)