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金鼎地瓜干殺菌鍋適合各種不同的包裝物 在整個(gè)殺菌過程中蛇狐，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求贬打。完善的壓力控制腿宛，適合含氣包裝的殺菌 精確的壓力控制:±0.005MPa。殺菌過程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)融唬，控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)漾衅。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理芋困，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形楞便。

殺菌過程中突然停水應(yīng)急處理：殺菌過程中冷卻水突然停了，在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出利术。
具體操作如下： 關(guān)閉所有閥門呈野，開壓縮空氣閥，注入壓縮空氣印叁，使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力被冒，打開泄壓閥，這樣一面注入壓縮空氣轮蜕，一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣昨悼，使鍋內(nèi)壓力維持不變，用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻跃洛。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低率触，鍋內(nèi)壓力也逐步降低，直至壓力降為零汇竭，降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低葱蝗，罐內(nèi)溫度越高降壓時(shí)間越長(zhǎng)，降壓速度嚴(yán)格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進(jìn)行控制细燎，一半注入壓縮空氣時(shí)間至少在一小時(shí)以上两曼，才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零皂甘，產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻，拖出的產(chǎn)品按實(shí)際殺菌成都進(jìn)行綜合處理（或產(chǎn)品另堆隔離瞳胸、或重新殺菌）哪峰，總之一個(gè)原則就是在沒有冷卻水的情況下，用壓縮空氣進(jìn)行自然冷卻节拷，時(shí)間更長(zhǎng)招蓝，才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時(shí)發(fā)生變形（凸角或爆節(jié)等），將損失減少到限度痒弃。凡能較長(zhǎng)期保藏的市售食品，幾乎都離不開對(duì)食品進(jìn)行熱力殺菌巩樟。熱力殺菌使食品得以保藏仆扰，反之，能長(zhǎng)期保藏的食品大都需要熱力殺菌艰捶。

金鼎地瓜干殺菌鍋的特點(diǎn)：

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給祟放，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控溫伤主，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫衡喧，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1）熱水儲(chǔ)存在上罐玫氢，產(chǎn)品升溫階段非常迅速帚屉。

2）*被水浸沒拨蓖，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中锚倦。

3）整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)冕房，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)生逸，保證釜內(nèi)熱分布均勻牢屋。

4）通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力，避免了壓力峰值槽袄，大大降低了包裝材料的破壞烙无。

5）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品遍尺。

6）升溫時(shí)截酷，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果狮鸭。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力合搅，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。

8）確保有較理想的傳熱效果歧蕉，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率画了，處理更多的產(chǎn)品虾驰。