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金鼎新型含氣肉制品殺菌鍋由鍋體乏矾、鍋蓋孟抗、開啟裝置、鎖緊楔塊钻心、安全聯(lián)鎖裝置凄硼、軌道、殺菌筐或殺菌盤捷沸、蒸汽噴管及若干管口等組成帆喇。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠亿胸，使用壽命長。

金鼎新型含氣肉制品殺菌鍋在食品被加熱殺菌過程中酱晾，食品中的微生物將有不同的變化国产，有的可能被消滅，有的可能被破壞赠飞，這是一種不好的現(xiàn)象拼固。與此同時，食品本身的品質篙协，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化今攀，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌粟朵、產毒菌殺死敲抄，而使食品本身只應受到小的影響，高溫短時間的殺菌方法是*能達到上述目的的喻秩。

高溫高壓滅菌鍋是采用高溫碴验，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續(xù)緩慢回轉娃肃，使得熱傳導更迅速更均勻缕陕，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理疙挺，穩(wěn)定產品質量扛邑，提高成品率，降低損耗率之目的铐然。同時可避免食品容易產生過熱現(xiàn)象蔬崩。霧化的殺菌水可擴大熱交換面積，實現(xiàn)高效率的熱交換模式锦爵。蒸汽舱殿、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱交換奥裸。蒸汽熱量95%使用，能源*沪袭，獲得大能源利用效率湾宙。少量殺菌水快速循環(huán)，水溫均勻快速升溫達到設定的工作溫度冈绊。噴嘴從不同角度噴射侠鳄，創(chuàng)造殺菌鍋內流動的高熱氣流，從而使鍋內溫度均勻分布死宣。采用預先設置殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程枕捺，是殺菌效果變得直觀、可控跷碰，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*壁歧，不再受升溫速度和產品體積影響。實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌"的標準化生產谎后，對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義段扛。