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全自動殺菌鍋設備

1.殺菌效果好措铸。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化焦驰，有的可能被消滅废含，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象搭照。與此同時锰玩，食品本身的品質，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化凝估，這又是一種不好的現(xiàn)象辣胚。食品加熱殺菌的zui大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死甜奄，而使食品本身只應受到小的影響柠横，高溫短時間的殺菌方法是*能達到上述目的的。本套殺菌裝置則恰恰具備了這種功能课兄，下面把肉毒桿菌的滅死時間與溫度關系列出供參考牍氛。
2.殺菌鍋分類(按殺菌方式分類)：1晨继、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻搬俊。2紊扬、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫唉擂，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點餐屎，所以這種方式熱分布不是zui均勻。3楔敌、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上啤挎，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面卵凑，所以不但溫度均勻*庆聘，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面淋话、快速商寝、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌性里。4愁淀、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合谨冷，鍋內加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用曙椎，蒸汽直接進入國內，真正實現(xiàn)短時高效档葱、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌卤诗。

溫度均勻，*殺菌罐內的循環(huán)水呈上凸脚、下事晶、左、右不斷地切換式均勻的流動裂更，保證了罐內從升溫峰裁、保溫到降溫，任意點的熱分布均勻检柬。殺菌籠筐(托盤)內不同位置的被殺菌食品得到了zui均勻理想的加熱效果献联，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性何址，保證F值計算準確里逆，使過度高溫蒸煮現(xiàn)象減小到zui低限度。

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