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臥式醬牛肉殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

1、熱水儲存在上罐喻旷，產(chǎn)品升溫階段非常迅速生逸。

2、*被水浸沒且预，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中槽袄。

3、整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸锋谐，雙層水浴式殺菌鍋釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)遍尺，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻涮拗。
  4乾戏、通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力，避免了壓力峰值三热，大大降低了包裝材料的破壞鼓择。

5、平滑溫和但快速的冷卻虾驰，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品吼季。

6、全自動殺菌鍋升溫時伊了，熱量以快的速度滲透到產(chǎn)品误反，確保達(dá)到所需要的殺菌效果。
7栅刚、產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力奠钾，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。

8慈哗、全自動殺菌鍋確保有理想的傳熱效果浮两，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品筋悴。全自動殺菌鍋設(shè)備噴嘴從不同角度噴射俩食，創(chuàng)造殺菌釜內(nèi)流動的高熱氣流，從而使鍋內(nèi)溫度均勻分布暖悦。

9菊碟、采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值)來控制整個系菌過程，使殺菌效果變得直觀在刺、肉食殺菌鍋可控逆害，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響蚣驼。雙層水浴式殺菌鍋實(shí)現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)魄幕，對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義相艇。

臥式醬牛肉殺菌鍋設(shè)備 過程：

在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌纯陨。在熱水達(dá)到一定水位時坛芽，隨即啟動熱水循環(huán)泵，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)队丝，采用三點(diǎn)出水八點(diǎn)進(jìn)水的方式靡馁，在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻机久，采用了三點(diǎn)串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽快速升溫（用此水汽臭墨，避免在鍋內(nèi)加溫時，蒸汽和貨物的直接接觸犯绪，使部分貨物溫度偏高）乐肿，再通過鍋內(nèi)八個進(jìn)水點(diǎn)（上、下骑失、左软雹、右各兩點(diǎn)），使熱水直接達(dá)到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時荞扒，蒸汽角座閥自動開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫丙煞，在即將達(dá)到溫度時，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀窟蝌，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)钢陨，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時锉潜，溫度反沖材圈。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時，關(guān)閉蒸汽角座閥門摹色，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào)）三稿。在到達(dá)殺菌時間后，報警器報警沛慢，打開出水閥及水泵赡若，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池，下一鍋殺菌時循環(huán)使用团甲。

產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段逾冬，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi)伐庭，達(dá)到設(shè)定水位時停止，隨即打開循環(huán)閥門分冈，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)圾另，使產(chǎn)品溫度均勻下降霸株。如工作時間較長，鍋內(nèi)涼水降不下溫時集乔，打開溢水閥去件，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時其它涼水進(jìn)入扰路，以達(dá)到降溫目的尤溜。

 ?壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀聘银，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動條整篇惧，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出替独，可自動停止蔫婉；如下降，可自動加壓保護(hù)衬蚤。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌孕赫。

在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后，隨即把鍋內(nèi)涼水排出砌纸，卸掉鍋內(nèi)壓力玉惫，殺菌完畢，操作工人打開連鎖裝置民议，開啟鍋門取貨计灌。