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目錄:諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司>>殺菌鍋>>殺菌鍋設(shè)備>> 12-3多功能殺菌鍋設(shè)備
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更新時(shí)間:2019-11-18 10:44:22瀏覽次數(shù):1138評(píng)價(jià)
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殺菌設(shè)備類(lèi)型 | 釜式 | 適用范圍 | 肉制品加工廠(chǎng)設(shè)備 |
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多功能殺菌鍋設(shè)備組成結(jié)構(gòu)
殺菌鍋由鍋體醉蚁、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊馍管、聯(lián)鎖裝置郭赐、軌道薪韩、滅菌筐确沸、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈俘陷,密封可靠境愕,使用壽命長(zhǎng)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)颁膊。醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域停楞。
多功能殺菌鍋設(shè)備殺菌方式主要有三種:
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡撒殷,這種方式熱分布比較均勻羔漂。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水杏县,而是直接進(jìn)蒸汽升溫匹说,由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是均勻戳橱。
3卫驯、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中了奋,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面毫痢,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速秉馏,能全面耙旦、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌萝究,特別適合軟包裝食品的殺菌免都。
從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型:所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制糊肤,包括加水琴昆、升溫、保溫馆揉、降溫等工序业舍。
2、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制升酣,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)舷暮,降溫過(guò)程由人工操作。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理下面,可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝复颈,控制精度高,溫控可達(dá)±0.3℃董翻。
4圾董、電腦全自動(dòng)控制型:全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制,可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝桨挂,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可几谐,殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.1℃布布。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:
單罐殺菌釜坊欢、雙層殺菌釜、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜鹃封、立式殺菌釜甥归、電汽兩用殺菌釜旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種:
全鋼、半鋼趟伺、碳鋼等卑保。
1、升溫快
鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水床重,并采用進(jìn)口高效率換熱器琳柱,包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。
2拙徽、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定刨沦、熱分布均一
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸膘怕,從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度*想诅。
3、節(jié)約能源
蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水岛心,并作為滅菌用的循環(huán)水来破,從而降低了能源的消耗。
4忘古、間接加熱和冷卻徘禁,阻止二次污染
循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)髓堪,殺菌完畢送朱,鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后,也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)干旁,整個(gè)包裝袋透明驶沼、干凈炮沐,阻止二次污染。
5佛缕、準(zhǔn)確的壓力控制碉伙,適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要,因含氣包裝在升溫陈汇、保溫真译、降溫階段需要的壓力平衡與控制,而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)沟奸,并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正己倾,以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)购哺。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝扶取,以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理,不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形人狞。
6芜田、準(zhǔn)確的升溫、降溫欢礼,適合易碎的瓶裝滅菌
升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱蜈沛,降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻,避免由于溫差過(guò)大引起玻璃瓶裝物的破碎問(wèn)題革半。
7碑定、全自動(dòng)控制系統(tǒng)
整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成又官,無(wú)需人工操作延刘。采用圖表平板,利用屏幕進(jìn)行觸摸控制六敬,所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制碘赖。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示,可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中外构。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式普泡,以便選擇使用。
8审编、模擬溫度控制系統(tǒng)撼班,可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求,隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序垒酬,可利用多階段的加熱的殺菌方式砰嘁,使食品承受的熱量限制到小,以近可能的保存其色勉惋、香励邓、味,使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度到±0.3℃窟礼,可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不*的現(xiàn)象洋训。
9、適合各種不同的包裝物 在整個(gè)殺菌過(guò)程中绰尖,殺菌方式有單段式和多段式妙散,以滿(mǎn)足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求。
10吹磕、完善的壓力控制诅慧,適合含氣包裝的殺菌
的壓力控制:±0.005MPa.殺菌過(guò)程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè),控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)壤牙。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝班聂,或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理,而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形适肠。
11霍衫、控制系統(tǒng)A、西門(mén)子觸摸屏*B侯养、無(wú)紙記錄儀*C敦跌、進(jìn)口自動(dòng)閥門(mén)*D、摸擬溫度逛揩、壓力控制系統(tǒng):殺菌溫度(±0.5℃)柠傍,壓力(±0.005MPa)
12、多種殺菌工藝預(yù)存辩稽,可供選擇惧笛。多可存儲(chǔ)250個(gè)殺菌公式
13、測(cè)量F值的功能
F值測(cè)量?jī)x搂誉,該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能徐紧,F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)炭懊,包括滅菌條件并级、F值、時(shí)間-溫度曲線(xiàn)侮腹、時(shí)間-壓力曲線(xiàn)等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印迈窗,以便于生產(chǎn)管理。
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