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雙層玉米殺菌鍋選擇原則

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格昼蛀，尤其是出口產(chǎn)品宴猾，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋叼旋、電腦半自動殺菌鍋溫度控制仇哆、壓力控制與電腦全自動相同夫植，但是價格卻是電腦全自動的?讹剔。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高详民，控溫和控壓等都由人工完成延欠，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高却师。
雙層玉米殺菌鍋若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求嚴格禽虹，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵程押，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋果派。
若從節(jié)約能源考慮蓝捌，可以選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水蟀披，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用望吧，可節(jié)約大量蒸汽板刑，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐俊炒，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋邑键，其原理是蒸汽由上罐電加熱長產(chǎn)，下罐滅菌休玩。
若產(chǎn)品粘稠度很高著淆，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)拴疤，則應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式 殺菌鍋永部。
設(shè)備一旦放置過久独泞，由于鍋爐內(nèi)有負壓苔埋，蓋子打不開懦砂，只要將氣閥打開组橄，大氣壓入荞膘，內(nèi)外壓力平衡，蓋子便易打開了玉工。對高壓滅菌后不不變質(zhì)的物品羽资，如無菌水、在栽培介質(zhì)遵班、接種用具∮衅眩可以延長滅菌時間或提高壓力发凹。而培養(yǎng)基要嚴格遵守保守壓時間，既要保壓*蝉齐，又要防止培養(yǎng)基總的成分變質(zhì)或效力降低溜帐，不能隨意延長時間。