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小型肉制品殺菌鍋由鍋體、鍋蓋轨功、開啟裝置旭斥、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置古涧、軌道垂券、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成羡滑。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈菇爪，密封可靠，使用壽命長柒昏。具有受熱面積大，熱效率高轻调、加熱均勻尽诀、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點皮匪。

該設(shè)備采用模擬溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同食物對滅菌條件設(shè)計行動設(shè)定要求条稍，而且隨時可設(shè)定升溫袋员、飲料殺菌鍋保溫和冷卻程序，食品高溫殺菌鍋這樣的目的是保證使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進(jìn)行滅菌痘嫉，肉制品殺菌鍋通過短時間高溫殺菌從而避免了在相同高溫高壓飲料殺菌鍋滅菌方式下熱損傷大的情況估曾，而且保持了食品的原有營養(yǎng)及口感.殺菌鍋可直接加熱，間接冷卻馆义。提高殺菌效率黔章。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻咏尝，避免了食品的二次污染压语。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐高溫密封圈，密封可靠编检，使用壽命長胎食。

殺菌鍋鍋體采用不銹鋼制造扰才，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性好厕怜，衛(wèi)生美觀衩匣。溫時間短，由于事先對熱水罐中的水充分加熱粥航，當(dāng)開始對殺菌鍋中物料進(jìn)行殺菌時琅捏，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽递雀，使升溫時間縮短柄延。