 |
諸城鵬福特機(jī)械廠
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空干燥箱,真空淹漬機(jī),真空煉油機(jī),紅薯烘烤線,薯?xiàng)l生產(chǎn)線,巴士殺菌線 |
會(huì)員1.png)
|
諸城鵬福特機(jī)械廠
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空干燥箱,真空淹漬機(jī),真空煉油機(jī),紅薯烘烤線,薯?xiàng)l生產(chǎn)線,巴士殺菌線 |
| 參考價(jià) | 面議 |
聯(lián)系方式：閆志華查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2023-03-17 09:07:53瀏覽次數(shù)：900
聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息斟彻，謝謝!
全自動(dòng)巴氏殺菌線 醬腌菜殺菌機(jī)的巴氏滅菌法采用較低溫度(一般在60～82℃)左蛙，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理赫淋，達(dá)到殺死微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的妖职，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法。由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名期庆。巴氏殺菌熱處理程度比較低歇懂，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水
全自動(dòng)巴氏殺菌線 醬腌菜殺菌機(jī)是將混合原料加熱至68～70℃耐陵，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃晃尖。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后俏蛮，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌柬泽；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡嫁蛇。在一定溫度范圍內(nèi)锨并，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢睬棚；溫度越高第煮，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高抑党，細(xì)菌就會(huì)死亡包警。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力底靠。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)害晦，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅暑中。但經(jīng)巴氏消毒后壹瘟，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢鳄逾，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存宽剪，且只能保存3~10天锭鸣，zui多16天。
當(dāng)今使用的低溫殺毒 殺菌貯藏技術(shù) 生物滅菌技術(shù)巴氏殺菌程序種類繁多葵张。“低溫長(zhǎng)時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過程局限，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過程哀擒，通常在板式熱交換器中進(jìn)行棵辟，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的讳董，即仍含有微生物渗蚁，且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品卿怀。上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘小赋。采用這一方法镣凯，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%砍的，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等痹筛，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無害反而有益健康廓鞠。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃帚稠，保溫15~16s，其殺菌時(shí)間更短床佳，工作效率更高滋早。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可砌们，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失杆麸。
巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱浪感，加熱的介質(zhì)為熱水昔头。不同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的影兽。某些食品揭斧，特別是牛乳、全蛋掂篷、蛋清和蛋黃焊握，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌，如結(jié)核桿菌和沙門氏菌鳖弱。另外脸榔，大多數(shù)食品蚊来，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架壽命汗歧。一般經(jīng)過巴氏殺菌的食品仍會(huì)含有許多能夠生長(zhǎng)的微生物逢君，通常每毫升或每克中有幾千個(gè)活菌，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短惶嗓。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁蒲妹、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外尸粒，還向其他領(lǐng)域滲透块透，如處理帶殼牡蠣時(shí)用蒸汽處理法會(huì)降低牡蠣的含菌數(shù)。它的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度事矾、較短時(shí)間內(nèi)處理食品巍碍，zui大限度地使食品的色、香甥材、味以及營(yíng)養(yǎng)成分免受高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的破壞盯另。
主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化洲赵。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中zui易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理鸳惯，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中叠萍，在60℃以下加熱30分鐘的方式芝发，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為世界廣泛采用苛谷。利用高溫處理辅鲸，雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響，但可增強(qiáng)滅菌效果腹殿，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization）瓢湃，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外赫蛇，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品绵患。
展示 具體以實(shí)物為準(zhǔn)：
