 |
諸城鵬福特機(jī)械廠(chǎng)
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空干燥箱,真空淹漬機(jī),真空煉油機(jī),紅薯烘烤線(xiàn),薯?xiàng)l生產(chǎn)線(xiàn),巴士殺菌線(xiàn) |
會(huì)員1.png)
|
諸城鵬福特機(jī)械廠(chǎng)
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空干燥箱,真空淹漬機(jī),真空煉油機(jī),紅薯烘烤線(xiàn),薯?xiàng)l生產(chǎn)線(xiàn),巴士殺菌線(xiàn) |
2018-4-30 閱讀(2717)
果蔬脆片是近幾年興起的一種休閑食品普泡，因?yàn)橛椭康桶。闲聲r(shí)代的健康飲食的理念，得到很好的發(fā)展倾断。
果蔬脆片是用一種低溫油炸食品钙蕉，低溫下操作能夠很大程度的保留食物本身的色、香寄硬、味参枯，使果蔬的天然色素跟芳香物質(zhì)的損失可減少到很低的程度，*保持在90%以上响徒。那么這種果蔬脆片是用什么設(shè)備加工而成的呢?
果蔬脆片是運(yùn)用真空低溫油炸技術(shù)加工而成的一種脫水產(chǎn)品辩溢，在加工的過(guò)程中先把果蔬切成一定厚度的薄片，比如蘋(píng)果片丹禀，菠蘿片状勤，獼猴桃片等等，然后在真空低溫的條件下降其油炸双泪、脫水而成荧降，產(chǎn)生一種酥脆型的片狀食品，故而命名為果蔬脆片攒读。低溫真空油炸下的果蔬脆片營(yíng)養(yǎng)成分損失少朵诫，并且保持原有色澤，給人以返璞歸真的感覺(jué)薄扁，而且經(jīng)過(guò)真空油炸機(jī)的果蔬脆片復(fù)水性很強(qiáng)剪返，在熱水中浸泡幾分鐘便會(huì)還原為鮮品，順應(yīng)了食品天然化邓梅、營(yíng)養(yǎng)化脱盲、風(fēng)味化和方便化的趨勢(shì)。
果蔬脆片要求原料須有較完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)日缨，組織較致密钱反，能自成形，因此匣距，
不適合于液體類(lèi)食品的加工冷泵，適用原料分類(lèi)大致如下：
水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨梗药、柿傀脑、菠蘿、香蕉自凛、芒果茅苏、棗、楊桃等;
瓜類(lèi)：甜瓜费抚、苦瓜推兄、南瓜韭惧、哈密瓜、白蘭瓜蔚奕、木瓜哀姿、佛手瓜等
薯蕷類(lèi)：甘薯、馬鈴薯媒埃、芋頭等;
青菜類(lèi)：胡蘿卜菜碌、白蘿卜、芹菜题山、青椒兰粉、青豆、花菜顶瞳、洋蔥玖姑、磨菇等;
菜果：蓮藕、馬蹄慨菱、花生米焰络、黃豆、蠶豆符喝、碗豆等闪彼。
上述原料均要求新鮮，無(wú)蟲(chóng)蛀协饲、無(wú)霉?fàn)€及機(jī)械傷畏腕。
