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諸城鵬福特機械廠
主營產(chǎn)品： 真空干燥箱,真空淹漬機,真空煉油機,紅薯烘烤線,薯條生產(chǎn)線,巴士殺菌線 |
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2017-12-21 閱讀(2567)
一矩屁、應(yīng)建立健全食品安全管理制度和組織，相關(guān)制度舔琅、證照應(yīng)在加工銷售場所公開等恐。
二、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)符合以下要求
從業(yè)人員必須持有效的健康證明备蚓；從事加工銷售崗位操作時應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的淺色工作衣课蔬、帽；保持個人衛(wèi)生郊尝，不留長指甲二跋，不涂指甲油，不戴飾物艺扑；接觸熟食鹵味時須先洗手哭练、消毒，銷售熟食鹵味時米法，應(yīng)更衣并戴防口水的口罩僧憾。
三、功能間布局和流程
食品生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)各功能間布局及流程應(yīng)能滿足加工工藝和食品安全要求声碴，應(yīng)按配料、原料葛窜、半成品扫应、成品區(qū)順序予以布局，有條件的設(shè)置相對獨立的間珊侍。加工銷售場所的墻壁和隔墻須貼瓷磚到頂忽秕；地面應(yīng)使用防水、防滑豹谎、方便沖洗悦要、耐腐蝕、無毒的地磚鋪設(shè)媳叨；天花板需要采用具備防水功能且易清洗的材料進行吊頂腥光；各場所均設(shè)在室內(nèi)。
四糊秆、加工熟食鹵味制品應(yīng)當(dāng)符合下列要求
1.加工流程應(yīng)從原料到成品武福，從污物區(qū)向清潔區(qū)布置议双，場地應(yīng)易于清洗消毒，避免交叉污染捉片。
2.熟食的白胚禁止用水沖淋或浸泡冷卻平痰。
3.熟食應(yīng)燒熟煮透，并在具有防塵防蠅設(shè)施的熟食間內(nèi)冷卻伍纫、改刀宗雇。
4.接觸熟食的容器和工具使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒，有明顯標(biāo)志莹规，做到生熟嚴(yán)格分開赔蒲，用后清洗消毒，妥善保管访惜。
五栗柴、銷售熟食鹵味制品應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
1.銷售熟食鹵味前應(yīng)嚴(yán)格檢查質(zhì)量，使用食品工具取貨净彼，貨款分開憎材。
2.熟食鹵味銷售區(qū)應(yīng)設(shè)有空調(diào)、紫外燈朗恤、溫度計投墩，溫度保持在25℃以下。
3.散裝熟食鹵味不得超過4小時茸太，超過時間的彰畅，應(yīng)當(dāng)回爐加工；隔市熟食必須冷藏级轰，充分回?zé)箐N售誉缚。
4.盛裝熟食鹵味的容器和工具必須使用食品容器和工具，并每日清洗琢喷、消毒疫遵，不得著地存放食品。
5.熟食鹵味間應(yīng)有洗手算行、冷藏梧油、消毒設(shè)施，做好防蠅州邢、防鼠儡陨、防蟑等措施。
6.使用的食品包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求量淌。
7.熟食鹵味必須在熟食間內(nèi)存放骗村、銷售，禁止移到熟食間外出攤銷售。
8.銷售熟食鹵味制品應(yīng)當(dāng)在場所張貼醒目標(biāo)志提醒消費者加溫后食用叙身。
六渔扎、采購、使用的配料和原料應(yīng)當(dāng)符合下列要求
1.采購的豬信轿、牛晃痴、羊、雞财忽、鴨等禽畜原料和內(nèi)臟倘核，需索取檢驗檢疫合格證明。
2.采購和使用食品怎窿、食品原料侧缔、食品輔料、食品包裝材料應(yīng)當(dāng)索取生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位的營業(yè)執(zhí)照及許可證(復(fù)印件)及其產(chǎn)品檢驗合格證明喻透。
3.定型包裝的食品寒淌、食品原料和食品輔料等，其標(biāo)識標(biāo)簽應(yīng)符合食品安全要求晶乘。
4.原料須經(jīng)質(zhì)量驗收蚜遥，摘除有害腺體，清洗干凈后加工翠笛。
