茶葉萎凋機結構

茶葉萎凋機腔剂，由機架、供熱系統(tǒng)驼仪、風機組成掸犬，特點是在供熱系統(tǒng)中有一熱風管沿軸向設置在滾筒體的內腔，在熱風管周壁設有出風孔绪爸，在所述滾筒體的內腔周壁上設有傾斜錯位分布的螺旋輸送片和若干塊沿軸向水平分布的翻茶平板湾碎，本鼓風溫度在常溫至１００℃之間，可快速脫去茶青表面水份奠货，使萎凋做青不受天氣環(huán)境影響介褥，生產的毛茶品質好，質量穩(wěn)定仇味，且比傳統(tǒng)方法還可節(jié)約大量機械呻顽，人力、物力和能源区为。

萎凋的作用：

將采下的鮮葉按一定厚度攤放喇纬，通過晾曬，使鮮葉呈現(xiàn)萎蔫狀態(tài)嫂衅。萎凋過程中凯书，鮮葉發(fā)生一系列變化：水分減少，葉片由脆硬變得柔軟灌龄，便于揉捻成條咬恨；葉中所含酶類物質的活性增強，促使淀粉、蛋白質邀漩、不溶性原果膠等鮮葉成分發(fā)生分解畦瞒、轉化，生成葡萄糖绿踱、氨基酸冠秉、可浴性果膠等有利于成茶品質的有效物質，多酚類物質也程度不同地氧化菲藏。正常而有效的萎凋视事，使鮮葉的青草氣消退而產生清香，并有水果香或花香庆揩，成茶滋味醇而不苦澀俐东。萎凋需要適宜的溫度、濕度和空氣流通等條件订晌。我國白茶虏辫、紅茶、青茶等茶類制作中的*道工序都是萎凋腾仅，但程度各不相同乒裆。白茶萎凋程度重，鮮葉含水量要求降至40%以下推励，紅茶萎凋程度次重鹤耍，含水量降至60%左右，青茶萎凋程度輕验辞，要求含水量在68-70%之間稿黄。

注：本公司萎凋機攤茶青位置全部采用不銹鋼絲網(wǎng)。

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