葡萄果汁巴氏殺菌機(jī) 瓶裝飲料漂燙設(shè)備應(yīng)用適用范圍

果蔬汁飲料主要由菠蘿汁飲料剪勿、柑橘汁飲料、葡萄汁飲料方庭、櫻桃厕吉、山楂、蘋(píng)果汁飲料械念、‘番石榴飲料头朱、胡蘿卜汁飲料运悲、橘子汁飲料、檸檬汁飲料等等项钮，是消費(fèi)者zui喜愛(ài)的一種飲品班眯，不僅能提供人體的各種營(yíng)養(yǎng)元素，還有很多對(duì)人體有益的成分

葡萄果汁巴氏殺菌機(jī) 瓶裝飲料漂燙設(shè)備應(yīng)用

巴氏殺菌熱處理程度比較低烁巫，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱署隘，加熱的介質(zhì)為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌亚隙，有著不同的目的磁餐。某些食品，特別是牛乳督羊、全蛋耸颁、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌塑赁，如結(jié)核桿菌和沙門(mén)氏菌舞绝。另外，大多數(shù)食品糠味，如啤酒吆踏、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架壽命。一般經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的食品仍會(huì)含有許多能夠生長(zhǎng)的微生物渊伐，通常每毫升或每克中有幾千個(gè)活菌轩丁，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁多析、牛乳)仙商、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領(lǐng)域滲透初祠，如處理帶殼牡蠣時(shí)用蒸汽處理法會(huì)降低牡蠣的含菌數(shù)钞钙。它的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品声离，zui大限度地使食品的色芒炼、香、味以及營(yíng)養(yǎng)成分免受高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的破壞术徊。

工作原理

果蔬汁飲料巴氏殺菌生產(chǎn)線是將混合原料加熱至68～70℃本刽，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下赠涮，所以將混合原料經(jīng)此法處理后子寓，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻笋除，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡别瞭。